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和風香菇帽肉肉

和風香菇帽肉肉

描述

非常簡單的家常料理
豆腐肉排的變化體
有肉有豆腐你也可以成為漢堡排大王

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 豆腐、鹽巴、絞肉先拌入

    豆腐、鹽巴、絞肉先拌入

  • 揉捏混一起
有一點黏稠感就可以

    揉捏混一起 有一點黏稠感就可以

  • 先放置休息一下

    先放置休息一下

  • 香菇梗分開
切可愛的花(可省)

    香菇梗分開 切可愛的花(可省)

  • 把香菇梗、香菇渣渣切碎

    香菇梗、香菇渣渣切碎

  • 把香菇碎跟雞蛋加入豆腐絞肉中
(不要浪費)

    香菇碎跟雞蛋加入豆腐絞肉中 (不要浪費)

  • 加入調味料(可省)
我加白胡椒粉

    加入調味料(可省) 我加白胡椒

  • 把豆腐絞肉捏成入口大小
空氣拍出來

    把豆腐絞肉捏成入口大小 空氣拍出來

  • 放到香菇帽帽裡

    放到香菇帽帽裡

  • 香菇帽帽不夠可以捏肉排

    香菇帽帽不夠可以捏肉排

  • 中小火熱油

    中小火熱油

  • 香菇面朝下煎

    香菇面朝下煎

  • 蓋蓋子轉小火讓肉熟透

    蓋蓋子轉小火讓肉熟透

  • 兩面有微焦後
加入醬油、味淋、米酒、適量的水

    兩面有微焦後 加入醬油、味淋、米酒、適量的水

  • 醬汁滾了之後加入糖(或蜂蜜)
我這邊使用蜂蜜

    醬汁滾了之後加入糖(或蜂蜜) 我這邊使用蜂蜜

  • 有上色後先把肉排拿起來備用
醬汁加入太白粉稍微勾芡一下

    有上色後先把肉排拿起來備用 醬汁加入太白粉稍微勾芡一下

  • 醬汁好了再淋到肉上灑點芝麻裝飾
完成!!

    醬汁好了再淋到肉上灑點芝麻裝飾 完成!!

  • 一次可以吃好幾個
肉排帶著豆香、香菇香
家常好料理!白飯殺手!

    一次可以吃好幾個 肉排帶著豆香、香菇香 家常好料理!白飯殺手!

  • 多的肉排可以獨立包好
放進冷凍備用
氣炸或煎烤都可以

    多的肉排可以獨立包好 放進冷凍備用 氣炸或煎烤都可以

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