電鍋版~香噴噴麻油香菇油飯

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天氣變的有點冷, 來做點麻油食譜, 補身子又可暖暖身體!

我只用1 個電鍋,1個小鍋子, 就可完成懶人版麻油香菇油飯.
懷念家鄉的好吃到流口水的大竹籠蒸油飯, 運用這個方式做了簡易版油飯也讓我連喀2碗, 也提供給住國外留學生"絕技"在家也可吃到自製香噴噴的油飯!

更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

份量3人份

食材

長糯米 2杯(米量杯)
乾燥香菇 5朵
絞肉 100g
紅蔥頭(或洋蔥1/2個) 2個
雞湯塊 1/2塊
米酒或清酒 2大匙
胡椒粒 少許
調味料
醬油 20g
30g
麻油 適量
番茄醬(依需求) 1大匙
  • 1糯米先浸泡約2h, 加入雞湯塊ㄧ起煮,適時攪拌
  • 2浸泡香菇至軟, 切絲狀. 絞肉+清酒+胡椒粒拌勻
  • 3鍋中加入2大匙橄欖油加熱,加入紅蔥頭切丁或洋蔥丁炒香
  • 4入絞肉
  • 5入香菇絲翻炒一下
  • 6倒入炒好的餡料於電鍋中, 拌勻
  • 7入醬料: 水+醬油拌一拌. 依個人口味加番茄醬(可不加)
  • 8最後加入麻油拌勻即可
  • 9沾醬: 先調勻水+玉米粉,倒入番茄醬,醬油中小伙煮勻至喜歡濃稠度
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小撇步

鹹度和麻油量依個人口味. 沾醬可加入辣椒醬給喜歡吃辣的朋友

2014/11/14 發表 5.2 萬 瀏覽

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