百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

鹹酥蝦

鹹酥蝦

描述

用比平常炒菜多一點的油,將小型的沙蝦半煎炸到整隻香酥,再簡單的用蒜末、辣椒和蔥炒出香味後,以胡椒鹽進行調味,是道簡單易做的下酒菜,讓人越吃越順嘴喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥、蒜、辣椒洗淨擦乾;沙蝦洗淨瀝乾;如是要給小朋友或長輩吃的話,建議可以先剪掉頭部到眼睛的這段。

    辣椒洗淨擦乾;沙蝦洗淨瀝乾;如是要給小朋友或長輩吃的話,建議可以先剪掉頭部到眼睛的這段。

  • 蒜拍扁去皮切末;辣椒去籽切丁;蔥切花。

    拍扁去皮切末;辣椒去籽切丁;切花。

  • 炒鍋放入約半碗油燒熱;

    炒鍋放入約半碗油燒熱;

  • 燒到看到油紋,就可以將沙蝦倒入,蓋上蓋子,大火悶燒ㄧ下。

    燒到看到油紋,就可以將沙蝦倒入,蓋上蓋子,大火悶燒ㄧ下。

  • 開蓋翻炒,不需一直翻動,基本上是以半煎炒的方式,炒到蝦殼香酥可整隻入口即可。

    開蓋翻炒,不需一直翻動,基本上是以半煎炒的方式,炒到蝦殼香酥可整隻入口即可。

  • 將蝦連油倒到濾網中濾好備用;

    將蝦連油倒到濾網中濾好備用;

  • 利用鍋中餘油,炒香蒜末;

    利用鍋中餘油,炒香末;

  • 再放入蔥白與辣椒拌炒;

    再放入白與辣椒拌炒;

  • 倒入蝦子,加上胡椒鹽,拌炒一下,試味道調整;

    倒入蝦子,加上胡椒鹽,拌炒一下,試味道調整;

  • 放入蔥綠拌炒後即可起鍋。

    放入綠拌炒後即可起鍋。

1.5 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞胸肉 麻婆豆腐 小黃瓜 粽子 鮭魚 花椰菜 糖葫蘆 娃娃菜 金針菇 番茄 玉米濃湯 櫛瓜 杏鮑菇 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 排骨 雞蛋豆腐 地瓜 家常菜 南瓜 四季豆 豆腐 瓜仔肉 菠菜 高麗菜 三杯雞 滷肉 義大利麵 炒飯 馬鈴薯 台式泡菜 早餐 雞肉 香菇雞湯 雞湯 茄子 低脂高蛋白 高麗菜飯 番茄炒蛋 酸辣湯 炒麵 白菜滷 馬鈴薯燉肉 竹筍 蒸蛋 餅乾 湯麵 蕃茄燉牛肉