鹽酥蝦
安德莉亞的零失敗料理*
簡單幾步驟~
在家也可以吃到熱炒店必點的下酒菜~
鹹香酥脆~超ㄙㄨㄚˋ嘴~超好吃的喔~
老闆~來一杯啤酒~~^^
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食材
蝦子
數隻
蒜末
1大匙
蔥花
適量
辣椒
適量
鹽
2小匙
胡椒粉
適量
麵粉
適量
醃料
米酒
1匙
鹽
適量
香油
適量
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![1.將蝦子的尖端觸鬚剪掉,剝掉蝦子身體部分的殼(留頭尾),開背去除腸泥
2.加入適量[醃料]
3.均勻沾上麵粉,下鍋油炸,蝦子熟了即可起鍋(如圖)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
11.將蝦子的尖端觸鬚剪掉,剝掉蝦子身體部分的殼(留頭尾),開背去除腸泥 2.加入適量醃料 3.均勻沾上麵粉,下鍋油炸,蝦子熟了即可起鍋(如圖) -
2撈些許剛剛炸蝦的油(蝦油),爆香蒜末
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31.有蒜香味飄出時,加入辣椒跟蝦子拌炒 2.加入蔥花,撒上胡椒粉及適量的鹽,拌炒均勻即可
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4盛盤上桌囉~^^配上啤酒~美味!
![1.將蝦子的尖端觸鬚剪掉,剝掉蝦子身體部分的殼(留頭尾),開背去除腸泥
2.加入適量[醃料]
3.均勻沾上麵粉,下鍋油炸,蝦子熟了即可起鍋(如圖)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/480509/large_2cd85e4bf73e21cd.jpg)
小撇步
1.蝦子也可略過開背步驟,直接油炸至蝦殼金黃酥脆也是另一種風味喔~
2.油溫熱的時候即可下鍋炸蝦,可撒上些許麵粉測試,如果撒下去麵粉冒泡浮上來,就可以下鍋油炸~
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