鹽酥蝦

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安德莉亞的零失敗料理*

簡單幾步驟~
在家也可以吃到熱炒店必點的下酒菜~

鹹香酥脆~超ㄙㄨㄚˋ嘴~超好吃的喔~
老闆~來一杯啤酒~~^^

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食材

蝦子 數隻
蒜末 1大匙
蔥花 適量
辣椒 適量
2小匙
胡椒粉 適量
麵粉 適量
醃料
米酒 1匙
適量
香油 適量
  • 1 1.將蝦子的尖端觸鬚剪掉,剝掉蝦子身體部分的殼(留頭尾),開背去除腸泥 2.加入適量醃料 3.均勻沾上麵粉,下鍋油炸,蝦子熟了即可起鍋(如圖)
  • 2 撈些許剛剛炸蝦的油(蝦油),爆香蒜末
  • 3 1.有蒜香味飄出時,加入辣椒跟蝦子拌炒 2.加入蔥花,撒上胡椒粉及適量的鹽,拌炒均勻即可
  • 4 盛盤上桌囉~^^配上啤酒~美味!
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小撇步

1.蝦子也可略過開背步驟,直接油炸至蝦殼金黃酥脆也是另一種風味喔~
2.油溫熱的時候即可下鍋炸蝦,可撒上些許麵粉測試,如果撒下去麵粉冒泡浮上來,就可以下鍋油炸~

2015/04/16 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問麵粉是用什麼麵粉呢?

2 年前
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感覺上不難……改天試試……

2 年前
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這真是太太簡單又快速的蝦子料理,蝦子也可換成中卷、軟絲、螃蟹來做,夏天到了、自己在家吃飯、聊天配啤酒一定非常受歡迎噢

2 年前