蒜香鹽酥蝦
先將鮮蝦油炸過 炸出蝦殼的香氣後
再取用大量蒜片與青蔥來烹調
可提升味覺的層次與視覺的美感
無論是平日的家常菜餚 也可當家中的宴客的海鮮菜色
皆大受家人及賓客的喜愛與讚賞
sandra宅在家的幸福料理
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食材
鮮蝦
400G
蒜片
1/2飯碗
辣椒
3條
青蔥
5根
調味
鹽
少許
胡椒粉
少許
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1 鮮蝦洗淨剪除蝦頭鬚鬚 蒜切片 青蔥切末 辣椒切段片 -
2 取炒鍋加入可淹過鮮蝦的油量 待油加熱後放入鮮蝦 轉中火 炸至可聞到鮮蝦蝦殼香氣即可
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3 將炸好的鮮蝦瀝油備用
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4 炒鍋內留下炸過鮮蝦的油 約2湯匙放入蒜片及辣椒爆香
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5 蒜片及辣椒爆香後放入鮮蝦及調味拌炒入味
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6 起鍋前再放入青蔥
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7 盛盤上桌美味享用
小撇步
炸鮮蝦的步驟請用中火 必免鮮蝦炸過熟透會失去口感
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