免蒸免烤箱!冰不硬!酸甜草莓大福🍓 酸酸甜甜的草莓,配上不甜膩的紅豆餡! 堪稱極品中的極品呀! 紅豆餡的食譜底加啦👇👇👇 簡單香醇好滋味-萬用紅豆餡!🌸 https://icook.tw/r...

免蒸免烤箱!冰不硬!酸甜草莓大福🍓


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酸酸甜甜的草莓,配上不甜膩的紅豆餡!
堪稱極品中的極品呀!

紅豆餡的食譜底加啦👇👇👇
簡單香醇好滋味-萬用紅豆餡!🌸
https://icook.tw/recipes/245304

時間
30 分鐘
食材
熟玉米粉或熟太白粉
適量
麻糬皮
溫開水
245克
上白糖(細砂糖)
63克
糯米粉
130克
內餡
草莓
適量
紅豆餡
適量
  • 1
    溫開水、糖拌勻至糖溶解。(記得要用可以喝的開水呦!)
  • 2
    分2次加入糯米粉拌勻。(建議用筷子拌勻,要拌到完全沒粉粒哦!)
  • 3
    均勻的麵糊呈現這樣~
  • 4
    蓋上一層耐熱保鮮膜,再蓋上保鮮蓋,保鮮蓋建議不用全扣。
  • 5
    一次微波2分鐘,打開翻動一下,再微波兩分鐘。(右邊已經有一點糊化,翻動麵糊讓它受熱均勻)
  • 6
    總共大約微波3分半,至整個麵糊呈現半透明狀。(依每台微波爐火力不同,需自由調整)
  • 7
    把做好的麻糬皮倒入抹好沙拉油的鐵盤上,鋪平,放涼備用。
  • 8
    把放涼的紅豆餡分割一個30克,包入草莓。 (草莓用清水洗淨之後,要切除蒂頭,擦乾水分!)
  • 9
    麻糬皮一個分割35克,準備防沾的熟玉米粉或熟太白粉。手沾一點粉,把紅豆草莓餡放上麻糬皮,用拉的方式,將四周的皮往中心拉,最後收口收緊。(建議帶上塑膠手套,較不黏手也較衛生)
  • 10
    大福放於手掌上,收口朝上,將紙模放到大福上,再翻回正面,可以避免手指壓到變形。
  • 11
    這樣就完成啦!
小撇步

①熟玉米粉或熟太白粉的製備,可用烤箱、微波爐、炒鍋等等的工具完成。
②如果有剩餘的麻糬皮,可以沾花生粉,或者切小塊直接吃也很好吃喔!
③吃麻糬類食品,記得細嚼慢嚥!
④因有草莓,盡量3天內食用完畢確保新鮮喔!
⑤此份食譜大約可以做10顆大福,皮、餡的大小可以自由調整!
⑥剛開始不太會包可以將皮分割多一點,會比較不容易拉破或者太薄露出內餡顏色。

2018/03/25 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問草莓大福做完要冰嗎?

8 months ago
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作者回應

建議儘早食用完 盡量不要放到需要冰冰箱喔!

7 months ago
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請問沒有微波爐可以用什麼代替呢?

a year ago
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作者回應

可以用蒸的呦 一樣蒸至透明即可~!

a year ago