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Alex
28 食譜 78 粉絲

豬肉高麗菜煎餅

豬肉高麗菜煎餅

描述

準備早餐不花太多時間。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調粉
醬汁
豬肉醃製
看全部食材 

步驟

  • 備料,高麗菜、洋蔥、青蔥都切末。
豬肉片醃製後,切末或是手撕成碎片。

    備料,高麗菜洋蔥、青都切末。 豬肉片醃製後,切末或是手撕成碎片。

  • 粉加水攪拌後會感覺濃稠,不是水水的。將配料都放進去,加胡椒粉、鮮味炒手、雞蛋。

    粉加水攪拌後會感覺濃稠,不是水水的。將配料都放進去,加胡椒粉、鮮味炒手、雞蛋。

  • 起油鍋同時拌勻。

    起油鍋同時拌勻。

  • 放入鍋內,轉中火用煎炸的方式,如果油不夠可再加,或不加也可。只是要注意煎焦。

    放入鍋內,轉中火用煎炸的方式,如果油不夠可再加,或不加也可。只是要注意煎焦。

  • 大約4-5分鐘左右,呈現周圍黃色,粉漿有明顯區別,即可翻面。

    大約4-5分鐘左右,呈現周圍黃色,粉漿有明顯區別,即可翻面。

  • 翻面後轉小火續煎約4-5分鐘,如果比較厚,可蓋鍋悶煎,口感會比較軟。

    翻面後轉小火續煎約4-5分鐘,如果比較厚,可蓋鍋悶煎,口感會比較軟。

  • 煎第二面時,準備醬汁拌勻,等等起鍋後放入加熱。如果要濃稠,太白粉可多一點。

    煎第二面時,準備醬汁拌勻,等等起鍋後放入加熱。如果要濃稠,太白粉可多一點。

  • 當第二面約4-5分鐘後,就再翻面煎,大約20秒左右再翻面。差不多時,可用鍋鏟切斷看看是否有熟了。就起鍋。

    當第二面約4-5分鐘後,就再翻面煎,大約20秒左右再翻面。差不多時,可用鍋鏟切斷看看是否有熟了。就起鍋。

  • 放入醬汁加熱,不停攪拌,大約1分鐘就好。建議額外放醬汁,要吃的時候再加。

    放入醬汁加熱,不停攪拌,大約1分鐘就好。建議額外放醬汁,要吃的時候再加。

小撇步

可塗美乃滋,柴魚片放上面。
火鍋肉片,可醃製後放冰箱,蠻方便的。

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Alex 28 食譜 78 粉絲

記錄著自己吃過的一切,充滿著愉悅的心情。

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