百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
菲妮小廚
261 食譜 1,402 粉絲

宮保蝦仁

宮保蝦仁

描述

蠻喜歡宮保口味的料理,所有料理獨愛酸甜味道,認為醬汁調配比例以自己喜愛為準。冰箱裡的蝦子原本想來做個鳳梨蝦球的,但臨時變節就來道宮保蝦仁吧!順便把花椒花生消耗掉。

372 說讚 1 一起做

食材

醬料

步驟

  • 蝦仁清洗乾淨,用刀從背部劃開,剔除腸泥後,加入少許鹽巴將蝦肉略抓過,增加脆度。再以清水將鹽份沖去,用廚房紙巾將水份壓乾。

  • 青葱切段。紅椒斜切小塊。切末。

  • 熱油鍋,放入蝦仁煎至7分熟後,接著放入紅椒拌炒。

    熱油鍋,放入蝦仁煎至7分熟後,接著放入紅椒拌炒。

  • 放入醬料繼續拌炒,接著加入青葱及花生快炒至醬汁略為收乾,盛盤。

    放入醬料繼續拌炒,接著加入青葱及花生快炒至醬汁略為收乾,盛盤。

小撇步

讓蝦仁怎麼炒都爽脆的方法:
蝦子在背部剖開去沙腸後加入少許鹽、太白粉略抓醃去除表面黏液,再以清水將鹽份略洗之後肉質變的更扎實清脆。

1.2 萬 瀏覽
avatar
菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 鮭魚 地瓜 義大利麵 湯麵 金針菇 雞肉 豆腐 茄子 酸辣湯 家常菜 台式泡菜 馬鈴薯 花椰菜 涼拌小黃瓜 打拋豬 雞胸肉 麻婆豆腐 番茄炒蛋 炒飯 高麗菜飯 瓜仔肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 炒麵 糖醋排骨 雞湯 糖葫蘆 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 四季豆 粽子 滷肉 餅乾 三杯雞 竹筍 早餐 玉米濃湯 娃娃菜 白菜滷 番茄 香菇雞湯 高麗菜 菠菜 排骨 櫛瓜 南瓜