宮保蝦仁

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份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

蝦仁 6~7兩
小辣椒 1~2根
大蒜 3瓣
乾辣椒 適量
花椒粒 適量
青蔥 2根
油花生 適量
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
香菇素蠔油 1大匙
米酒 1大匙
1大匙
太白粉水 適量
  • 1材料先準備好 蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘 將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料) 辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎
  • 2熱油鍋,大火快炒蝦仁,炒至5分熟時,撈起裝盤備用
  • 3再熱油鍋,加入大蒜,乾辣椒,辣椒及花椒爆香
  • 4爆香之後倒入炒5分熟的蝦仁再快炒,再把調好的調味料倒入再快炒,並且收乾湯汁
  • 5見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤
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2015/12/07 發表 1,977 瀏覽

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