宮保蝦仁
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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材料先準備好 蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘 將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料) 辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎
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熱油鍋,大火快炒蝦仁,炒至5分熟時,撈起裝盤備用
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再熱油鍋,加入大蒜,乾辣椒,辣椒及花椒爆香
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爆香之後倒入炒5分熟的蝦仁再快炒,再把調好的調味料倒入再快炒,並且收乾湯汁
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見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤
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