宮保蝦仁

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份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
蝦仁
6~7兩
小辣椒
1~2根
大蒜
3瓣
乾辣椒
適量
花椒粒
適量
青蔥
2根
油花生
適量
醬油
1茶匙
米酒
1茶匙
香菇素蠔油
1大匙
米酒
1大匙
1大匙
太白粉水
適量
  • 1
    材料先準備好 蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘 將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料) 辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎
  • 2
    熱油鍋,大火快炒蝦仁,炒至5分熟時,撈起裝盤備用
  • 3
    再熱油鍋,加入大蒜,乾辣椒,辣椒及花椒爆香
  • 4
    爆香之後倒入炒5分熟的蝦仁再快炒,再把調好的調味料倒入再快炒,並且收乾湯汁
  • 5
    見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤
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2015/12/07 發表 2,032 瀏覽
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