洪絲蘋 41 食譜 91 粉絲 追蹤 宮保蝦仁 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 5 分鐘 食材 蝦仁 6~7兩 小辣椒 1~2根 大蒜 3瓣 乾辣椒 適量 花椒粒 適量 青蔥 2根 油花生 適量 醬油 1茶匙 米酒 1茶匙 香菇素蠔油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 太白粉水 適量 步驟 材料先準備好 蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘 將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料) 辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎 熱油鍋,大火快炒蝦仁,炒至5分熟時,撈起裝盤備用 再熱油鍋,加入大蒜,乾辣椒,辣椒及花椒爆香 爆香之後倒入炒5分熟的蝦仁再快炒,再把調好的調味料倒入再快炒,並且收乾湯汁 見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤 3,537 瀏覽 2015/12/07 發表