宮保蝦仁

洪絲蘋
41 食譜 70 粉絲

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

6~7兩
1~2根
3瓣
適量
適量
2根
適量
1茶匙
1茶匙
1大匙
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 材料先準備好
蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘
將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料)
辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎

    材料先準備好 蝦仁用1茶匙的醬油和一茶匙的米酒醃15分鐘 將素蠔油,糖,米酒和太白粉水調勻備用(調味料) 辣椒切片,青蔥和乾辣椒切段,大蒜剁碎

  • 熱油鍋,大火快炒蝦仁,炒至5分熟時,撈起裝盤備用

  • 再熱油鍋,加入大蒜,乾辣椒,辣椒及花椒爆香

  • 爆香之後倒入炒5分熟的蝦仁再快炒,再把調好的調味料倒入再快炒,並且收乾湯汁

  • 見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤

    見湯汁剩一點時,再放入蔥段和油花生快炒,約一分鐘迅速盛起裝盤

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