【厚生廚房】宮保蝦仁

厚生市集
646 食譜 2 萬 粉絲

描述

爽脆蝦仁~辣勁十足帶有麻香滋味,喜愛宮保系列的朋友們~也來試試這一味喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/309

食材

150克
1大匙
3大匙
10克
3顆
2片
1/2顆
1支

步驟

  • 蔥切花、蒜切末、薑切末;乾辣椒對切取出辣椒籽,備用; 蝦仁背部劃刀去腸泥、吸乾水分放入碗中,倒少許太白粉拌勻,加蛋白抓勻。

  • 將所有調味料混勻碗中,備用。

  • 熱鍋,倒2匙油爆香花椒粒炒出香味,再加乾辣椒籽爆香,瀝出花椒油備用。

  • 起油鍋,將蝦仁下鍋過油,約8秒後即撈出,瀝油。

  • 以花椒油爆香薑末,再加乾辣椒炒至膨脹,倒入蒜末、蝦仁、醬汁炒勻,起鍋前倒入花生粒炒勻,淋少許白醋(鍋邊醋)提味即可。

小撇步

蝦子擦乾再醃較爽脆,綜合醬汁調好最方便。

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厚生市集 646 食譜 2 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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