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Yami's Handmade
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三杯蛤蜊 (塔香蛤蜊)【超下飯】

三杯蛤蜊 (塔香蛤蜊)【超下飯】

描述

超下飯的三杯蛤蜊，是廚房好手們必會的一道料理，步驟簡單好上手，三杯作法也可以變換多種食材！快來試試看吧～(*☻-☻*)
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歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

2,633 說讚 8 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 薑先切片備用

    薑先切片備用

  • 辣椒切段備用

    辣椒切段備用

  • 蒜頭去皮，不用拍開沒關係

    蒜頭去皮，不用拍開沒關係

  • 九層塔洗淨備用

    九層塔洗淨備用

  • 冷鍋子內先倒入麻油稍微燒熱

    冷鍋子內先倒入麻油稍微燒熱

  • 放入薑片煸炒出香味

    放入薑片煸炒出香味

  • 再放入蒜仁、辣椒拌炒

    再放入蒜仁、辣椒拌炒

  • 將蛤蜊下鍋

    將蛤蜊下鍋

  • 依序加入米酒、醬油、砂糖稍微拌一拌

    依序加入米酒、醬油、砂糖稍微拌一拌

  • 加入一點水 (約20ml，蓋到蛤蜊1/4)，蓋上鍋蓋悶到蛤蜊打開

    加入一點水 (約20ml，蓋到蛤蜊1/4)，蓋上鍋蓋悶到蛤蜊打開

  • 開鍋後再稍微拌一下讓蛤蜊均勻沾上醬汁

    開鍋後再稍微拌一下讓蛤蜊均勻沾上醬汁

  • 最後加入重點九層塔拌炒一下，即可盛盤

    最後加入重點九層塔拌炒一下，即可盛盤

  • 超下飯的三杯蛤蜊上桌囉~ (*☻-☻*)

    超下飯的三杯蛤蜊上桌囉~ (*☻-☻*)

小撇步

* 麻油:醬油:米酒 = 1:1:1 是經典三杯做法~ 不喜歡吃這麼太油或太鹹可以斟酌減少麻油量，或者把醬油換成一半薄鹽醬油也可以哦!

* 辣椒與蒜頭可以依個人喜好的口味做調整哦~

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Yami's Handmade 182 食譜 9,316 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜，再拍成美美的照片。 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉

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