♥塔香三杯蛤蠣雞♥


阿嬤不在家Caf'e
7 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這是一道結合三杯雞與三杯蛤蠣的菜色
結果竟意外的超級match耶♥
雞肉搭上蛤蠣的海味,只有一個字"鮮"
尤其牙齒不好的老人家也能配蛤蠣澆湯汁輕鬆享受三杯塔香美味喔♥

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
2支
2支
隨意(我是買全聯真空包裝好的1包)
1包
1根
適量
1匙(杯)
1匙(杯)
1匙(杯)
適量
1匙(杯)
  • 1
    先將蛤蠣泡鹽水吐沙約一小時和雞肉做初步川燙去血水放涼 預備!
  • 2
    起油鍋放入麻油爆香老薑片(轉中小火不然容易焦苦)(不愛麻油味過重的人可以一半麻油一半料理油)
  • 3
    待薑片呈現金黃酥色便可把配料們一起下鍋拌炒爆香
  • 4
    接著再放入川燙好的雞肉,依序再放入醬油.蠔油.冰糖. 均勻炒至雞肉上色. 上色後將米酒依鍋邊下然後蓋上鍋蓋約10秒
  • 5
    掀開鍋蓋後再放入蜂蜜(可增加黏稠感和甜味)轉大火進行收汁動作(期間還是要不定時拌炒以免黏鍋焦味)
  • 6
    待收汁進度約七分左右請把蛤蠣丟放入鍋中(拌炒動作不宜大力以免蛤蠣肉散掉) 蓋上鍋蓋悶約10秒,可加速鍋蒸氣讓蛤蜊快熟
  • 7
    待蛤蠣肉開時, 關火,最後放入洗淨好的九層塔,利用鍋中熱度在拌炒幾下~美味的塔香三杯蛤蠣雞~上桌嚕♥
小撇步

1. 蛤蜊吐沙 水要蓋過,鹽放約兩茶匙
2. 雞肉先川燙能縮短烹調時間且保持Q度
3.冰糖和蜂蜜能取代人工甜味讓醬料收汁更融合,也有勾芡效果

2013/11/13 發表 5,420 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
阿嬤不在家Caf'e
7 食譜 3 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多三杯蛤蠣的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉pancake

♥塔香三杯蛤蠣雞♥ 這是一道結合三杯雞與三杯蛤蠣的菜色 結果竟意外的超級match耶♥ 雞肉搭上蛤蠣的海味,只有一個字"鮮" 尤其牙齒不好的老人家也能配蛤蠣澆湯汁輕鬆享受三杯...