百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿嬤不在家Caf'e
7 食譜 8 粉絲

♥塔香三杯蛤蠣雞♥

♥塔香三杯蛤蠣雞♥

描述

這是一道結合三杯雞與三杯蛤蠣的菜色
結果竟意外的超級match耶♥
雞肉搭上蛤蠣的海味,只有一個字"鮮"
尤其牙齒不好的老人家也能配蛤蠣澆湯汁輕鬆享受三杯塔香美味喔♥

223 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將蛤蠣泡鹽水吐沙約一小時和雞肉做初步川燙去血水放涼 預備!

  • 起油鍋放入麻油爆香老片(轉中小火不然容易焦苦)(不愛麻油味過重的人可以一半麻油一半料理油)

  • 片呈現金黃酥色便可把配料們一起下鍋拌炒爆香

  • 接著再放入川燙好的雞肉,依序再放入醬油.蠔油.冰糖. 均勻炒至雞肉上色. 上色後將米酒依鍋邊下然後蓋上鍋蓋約10秒

  • 掀開鍋蓋後再放入蜂蜜(可增加黏稠感和甜味)轉大火進行收汁動作(期間還是要不定時拌炒以免黏鍋焦味)

  • 待收汁進度約七分左右請把蛤蠣丟放入鍋中(拌炒動作不宜大力以免蛤蠣肉散掉) 蓋上鍋蓋悶約10秒,可加速鍋蒸氣讓蛤蜊快熟

  • 待蛤蠣肉開時, 關火,最後放入洗淨好的九層塔,利用鍋中熱度在拌炒幾下~美味的塔香三杯蛤蠣雞~上桌嚕♥

小撇步

1. 蛤蜊吐沙 水要蓋過,鹽放約兩茶匙
2. 雞肉先川燙能縮短烹調時間且保持Q度
3.冰糖和蜂蜜能取代人工甜味讓醬料收汁更融合,也有勾芡效果

1.1 萬 瀏覽
avatar
阿嬤不在家Caf'e 7 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 菠菜 滷肉 白菜滷 糖醋排骨 排骨 娃娃菜 高麗菜飯 香菇雞湯 低脂高蛋白 金針菇 麻婆豆腐 杏鮑菇 鮭魚 糖葫蘆 瓜仔肉 餅乾 早餐 酸辣湯 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 粽子 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 打拋豬 雞胸肉 炒飯 茄子 高麗菜 湯麵 花椰菜 台式泡菜 雞肉 家常菜 竹筍 蒸蛋 豆腐 小黃瓜 三杯雞 涼拌小黃瓜 地瓜 四季豆 雞湯 櫛瓜 義大利麵 番茄 南瓜 炒麵 番茄炒蛋