沖繩塔可飯-手繪食譜


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這道清爽而色彩、滋味皆豐富的沖繩特色料理,源自當年在沖繩駐軍的美國大兵想念墨西哥塔可餅的滋味,將餅皮改成白飯而來。一道菜解決一餐,省時省力又好吃。

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
豬絞肉
300克
蒜末
2瓣
洋蔥丁
1/2顆
美生菜
2-3大片
帕馬森起司粉(可省)
適量
白飯
適量
炒絞肉調味料
蠔油
2大匙
番茄醬
2大匙
醬油
2小匙
適量
研磨黑胡椒
適量
莎莎醬
大番茄
2顆
洋蔥碎
1/4顆
蒜末
1瓣
香菜末
1小株
檸檬汁
1大匙
1/2小匙
看全部食材
  • 1
    製作莎莎醬: 將番茄去籽切小丁,1/4顆洋蔥切碎(約4大匙),香菜切碎,再加入檸檬汁及1/2小匙的鹽,所有食材混合均勻後放冰箱冷藏,讓莎莎醬滋味融合。
  • 2
    美生菜3大片洗淨擦乾,切細絲備用。
  • 3
    熱油鍋,炒香半顆洋蔥丁及蒜末(2瓣),加入絞肉炒至肉色變白。 加入蠔油、番茄醬、醬油等調味料拌炒,再以適量黑胡椒及鹽調味(若已夠味則不需加鹽)即可。
  • 4
    在盤內裝一層白飯,依序在上面鋪生菜絲、炒過的絞肉、淋上莎莎醬,最後灑上帕馬森起司粉即可上桌。
小撇步

我喜歡把莎莎醬食材切細丁,感覺較細緻。
想吃辣的人,請在莎莎醬裡加點Tabasco即可。

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2018/03/10 發表 3,837 瀏覽
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