好開胃泰式打拋豬肉飯


些微的辛辣,搭配九層塔特有的香氣,將醬汁淋在熱騰騰的白飯上,一道開胃的異國料理就完成囉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
白米
1.5杯
橄欖油
1大匙
豬絞肉
300克
九層塔
半包
牛番茄
1顆
辣椒
半根
蒜頭
4瓣
檸檬
1/4顆
醬油
1.5匙
蠔油
0.5匙
魚露
1.5匙
雞蛋(可省略)
2顆
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! (這道菜烹調時間比較快,所以我是在白飯煮熟後跳起才開始做的喔)
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油、放入豬絞肉,不翻面煎約一分鐘。
  • 3
  • 4
    接著用鍋鏟將豬絞肉切成塊狀拌炒炒香。
  • 5
    將豬肉炒白後,倒入蒜末炒香。
  • 6
    將牛番茄塊加入一起拌炒均勻。
  • 7
    將調好的醬料(醬油/蠔油/魚露)倒入鍋中,與鍋內食材拌炒均勻。(這時候可以嚐嚐看味道是否需要再調整)
  • 8
  • 9
    加入九層塔炒香。
  • 10
  • 11
    再加入些辣椒末調味。
  • 12
    擠入一些檸檬汁加入香氣。
  • 13
    最後再稍微拌炒一下就完成囉。
  • 14
    可以再煎2顆蛋。(如果擔心吃太飽也可以省略)
  • 15
    盛上白飯,好吃的打拋豬肉飯就完成囉!
小撇步

這道菜比較重鹹口味,所以也可以依照個人喜好調整醬油跟魚露的比例(約1匙),下次我也會嘗試這樣的做法,今天的味道比較重喔。
也可以多加些檸檬汁,多點酸也會更開胃好吃!
完整食譜也可以參考這喔https://bit.ly/2JZ0DpF

2018/03/10 發表 2.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問你那個魚露是在哪裡買的呢 全聯頂好有賣嗎 用鰹魚露是一樣的嗎 謝謝

3 months ago
user_avatar
作者回應

我是在家樂福的異國料理區買的,要買泰式料理的魚露唷,跟日式台式的鰹魚露不一樣喔~

2 months ago
user_avatar

想問你的幾湯匙是用什麼呢?一般湯匙嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

你好,一湯匙的量可以參考一般的平底鐵湯匙就可以囉。

3 months ago