台媽喬治J 13 食譜 11 粉絲 追蹤 台式滷豆干 描述 台式滷豆干 #家常食材 #豆製品 #豆干 #家常菜 #滷味 824 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 方形小豆干 2800克 黃冰糖 80克 黑糖 100克 醬油 600克 川醬 125克 蒜蘇 90克 五香粉 40克 米酒 150克 豬油 100克 水 2200克 辣椒 5根 味精 7克 八角 5克 油膏 70克 步驟 豆干滾水川燙 3~5 mins ,取出備用 滷水製作 (全部食材) 下豆乾丁入滷水 開火拌攪收汁入味 ,30mins 熄火悶4HR 取出,加蔥花香油,成品 若要煙燻 ,滷後再煙燻。米、麵粉 、茶葉 、黑糖 ,大火冒煙,黃煙後小火,15分鐘,熄火 2.8 萬 瀏覽 2018/03/10 發表