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台式滷豆干

食材
方形小豆干
2800克
黃冰糖
80克
黑糖
100克
醬油
600克
川醬
125克
蒜蘇
90克
五香粉
40克
米酒
150克
豬油
100克
2200克
辣椒
5根
味精
7克
八角
5克
油膏
70克
  • 1
    豆干滾水川燙 3~5 mins ,取出備用
  • 2
    滷水製作 (全部食材)
  • 3
    下豆乾丁入滷水 開火拌攪收汁入味 ,30mins
  • 4
    熄火悶4HR
  • 5
    取出,加蔥花香油,成品
  • 6
    若要煙燻 ,滷後再煙燻。米、麵粉 、茶葉 、黑糖 ,大火冒煙,黃煙後小火,15分鐘,熄火
2018/03/10 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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看起來好吃喔,請問最後一個步驟是寫錯嗎還是?~

6 months ago
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作者回應

若要吃煙燻口味,就滷好後煙燻的做法

6 months ago