花生高麗菜
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某日看到詹姆士教做澎湖名菜『花生炒高麗菜』 ，可是讓我頗為垂涎，剛好家裡有花椒花生及剩下點高麗菜，又適逢週五，剛好可來試試這道清冰箱料理。試過後真的很不錯，尤其是炒過的花生香氣，再加上高麗菜的甘甜味，非常下飯。
熱量
食材
高麗菜
500g
花生仁
50g
油
適量
鹽巴
1小匙
-
1高麗菜先洗淨、瀝乾、切片。 花生仁（生、熟都可）。 再取一空塑膠袋，將高麗菜片放入，撒上約一茶匙的鹽，扭捉緊塑膠袋封口，上下左右搖勻，備用。 -
2鍋中加入適量油，中大火熱油鍋後，倒入花生，炒至稍微變為金黃色（若已炒過的花生僅需略炒）產生出花生香即可。
-
3接著下高麗菜，炒勻炒熟。（高麗菜之前已用鹽巴略抓醃過，所以不用再加任何調味料）。若喜愛重口味可加點胡椒粉。
小撇步
高麗菜事先以鹽巴略抓過，主要讓高麗菜拌炒時間縮短，這樣吃起來的口感才會爽脆。