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高麗菜炒花生

高麗菜炒花生

描述

改變個炒法
ㄧ盤有著雙脆口感料理

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 高麗菜清洗後用手掰成大塊狀
(中間大硬梗可去除轉它用)
再用鹽抓過
讓菜軟化後
擰乾水份備用

    高麗菜清洗後用手掰成大塊狀 (中間大硬梗可去除轉它用) 再用鹽抓過 讓菜軟化後 擰乾水份備用

  • 油熱入蒜辣椒爆香後

    油熱入辣椒爆香後

  • 再放入花生爆香
(注意火候花生會焦糊掉)

    再放入花生爆香 (注意火候花生會焦糊掉)

  • 放入高麗菜再淋1小匙料酒後炒勻
(全程不用加水)

    放入高麗菜再淋1小匙料酒後炒勻 (全程不用加水)

  • 可視狀況調整味道加調味料
(因高麗菜用鹽抓過)

    可視狀況調整味道加調味料 (因高麗菜用鹽抓過)

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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