[一人開飯]韓式辣炒海鮮


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甜辣甜辣,包菜吃配飯吃都適合!

份量
2 人份
食材
鮮蝦(蝦仁)
6隻
章魚(小隻)
20隻
洋蔥
1顆
玉米筍
1包
紅蘿蔔
1/3條
2隻
調味
韓國辣椒醬
3大匙
醬油
2匙
3小匙
韓國辣椒粉
1匙
3匙
芝麻
1小匙
去腥味好朋友
米酒
3匙
鹽巴
2小匙
  • 1
    1️⃣先將小章魚及蝦仁分兩個碗分別加入去腥味組合 ⚠️需放置15分鐘以上,才能達到去腥 2️⃣紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、玉米筍1/4切、蔥切段 3️⃣取一個碗將調味加入拌開 ⚠️芝麻可搗蒜再加入 4️⃣另外拿一個鍋子加水,煮沸,川燙小章魚與蝦仁 ⚠️小章魚燙至腳蜷曲、蝦仁切段燙至略紅色即可
  • 2
    5️⃣ 起一油鍋,加熱,油鍋熱了後先加入蔥段 6️⃣ 炒出蔥油,瀝油後盛起 7️⃣在原油鍋中加入紅蘿蔔及洋蔥拌炒 ⚠️可加入一碗水再加蓋,可加速軟嫩
  • 3
    8️⃣料炒到軟韌後,加入小章魚及蝦仁,並加入蔥段
  • 4
    9️⃣️⃣海鮮下鍋拌炒約3分鐘,淋上調味料,加蓋煮燉
  • 5
    🔟確認湯汁收的差不多,呈盤撒上蔥花,完成!
小撇步

⚠️小章魚買回來要確認是不是已經去掉內臟(通常市場買的都已處理過)
⚠️大章魚去內臟可以用麵粉搓洗全身去黏液唷
⚠️如用帶殼蝦建議川燙5分熟就好,以免肉縮太多

2018/03/11 發表 2,490 瀏覽
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