[一人開飯]韓式辣炒海鮮

[一人開飯]Windy
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描述

甜辣甜辣,包菜吃配飯吃都適合!

份量

2 人份

食材

調味
3大匙
2匙
3小匙
3匙
1小匙
去腥味好朋友
3匙
2小匙

步驟

  • 1️⃣先將小章魚及蝦仁分兩個碗分別加入去腥味組合
⚠️需放置15分鐘以上,才能達到去腥
2️⃣紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、玉米筍1/4切、蔥切段
3️⃣取一個碗將調味加入拌開
⚠️芝麻可搗蒜再加入
4️⃣另外拿一個鍋子加水,煮沸,川燙小章魚與蝦仁
⚠️小章魚燙至腳蜷曲、蝦仁切段燙至略紅色即可

    1️⃣先將小章魚及蝦仁分兩個碗分別加入去腥味組合 ⚠️需放置15分鐘以上,才能達到去腥 2️⃣紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、玉米筍1/4切、蔥切段 3️⃣取一個碗將調味加入拌開 ⚠️芝麻可搗蒜再加入 4️⃣另外拿一個鍋子加水,煮沸,川燙小章魚與蝦仁 ⚠️小章魚燙至腳蜷曲、蝦仁切段燙至略紅色即可

  • 5️⃣ 起一油鍋,加熱,油鍋熱了後先加入蔥段
6️⃣ 炒出蔥油,瀝油後盛起
7️⃣在原油鍋中加入紅蘿蔔及洋蔥拌炒
⚠️可加入一碗水再加蓋,可加速軟嫩

    5️⃣ 起一油鍋,加熱,油鍋熱了後先加入蔥段 6️⃣ 炒出蔥油,瀝油後盛起 7️⃣在原油鍋中加入紅蘿蔔及洋蔥拌炒 ⚠️可加入一碗水再加蓋,可加速軟嫩

  • 8️⃣料炒到軟韌後,加入小章魚及蝦仁,並加入蔥段

    8️⃣料炒到軟韌後,加入小章魚及蝦仁,並加入蔥段

  • 9️⃣️⃣海鮮下鍋拌炒約3分鐘,淋上調味料,加蓋煮燉

    9️⃣️⃣海鮮下鍋拌炒約3分鐘,淋上調味料,加蓋煮燉

  • 🔟確認湯汁收的差不多,呈盤撒上蔥花,完成!

    🔟確認湯汁收的差不多,呈盤撒上蔥花,完成!

小撇步

⚠️小章魚買回來要確認是不是已經去掉內臟(通常市場買的都已處理過)
⚠️大章魚去內臟可以用麵粉搓洗全身去黏液唷
⚠️如用帶殼蝦建議川燙5分熟就好,以免肉縮太多

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