叉燒刈包


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前陣子做了這個叉燒刈包-用剛剛蒸起的饅頭,加上生菜,自製叉燒及青瓜。這個包熱呼呼的,新鮮鬆軟的饅頭包夾著爽脆的蔬菜,配上濃味的自製叉燒,非常美味。

雖然自製饅頭和叉燒花的時間也不少,但做得又美味又漂亮,就當是一個假日的煮食project吧。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
160 毫升
6 克
320 克
2 克
2 克
15 克
4 克
1/2 斤
50 克
1/2 條
  • 1
    在攪拌機內,放入牛奶,酵母及牛油,直至拌勻
  • 2
    麵粉加上小梳打,梳打粉,糖及鹽過篩,然後逐一匙放入攪拌機,打10分鐘
  • 3
    把麵團用手多搓幾下,然後做成球狀,放在大碗中,用保鮮紙密封,於室溫靜止,讓麵團發大到大一倍體積左右(大約1小時)
  • 4
    用麵粉棒壓麵團至5mm厚,然後用圓模做出六個圓形麵皮
  • 5
    在煎鍋上煲滾水,上面放蒸籠,在內鋪上一張中間開了洞的牛油紙,放上麵皮,大火蒸約10分鐘左右,如果家中沒有蒸籠的話,放在碟上蒸熟也可
  • 6
    在包內夾著叉燒,青瓜,生菜,便成了叉燒刈包
小撇步

小梳打(baking soda)
梳打粉(baking powder )

2018/03/04 發表 1,702 瀏覽
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討論共 1 則

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請問小梳打是指小蘇打粉嗎?

a year ago
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作者回應

對的 ☺️

a year ago

大家都在查

微波爐水波爐水果南瓜濃湯蛋捲減肥餐鳳梨紅豆滷味鳳梨酥洛神花飛利浦IH電子鍋芒果奇亞籽虎牌電子鍋芋頭檸檬棉花糖3M真空保鮮盒百香果冰淇淋鮑魚奇異果早午餐涼拌小黃瓜泡麵土豆素食馬卡龍燒肉普格義大利麵醬蜂蜜迷迭香秋葵火龍果Bosch廚師機芭樂枸杞拉麵披薩臭豆腐舒肥機獅王洗碗精牛肉麵壽喜燒壽司鑄鐵鍋WMF快力鍋便當史雲生雞湯

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