三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 刈包 描述 高鈣黑芝麻奶香 配方做16顆 7 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 中筋麵粉 600g 奶粉 60g 開水 350g 酵母 5g 糖 30g 植物油 15g 鹽 1/4小匙 芝麻粉 40g 步驟 材料投入攪拌鋼,三光出鋼 分割成16顆(預留一小陀麵糰發酵測量用) 每個小麵糰輪流充分排氣,滾圓後蓋布鬆弛15分 手掌輕壓麵糰,再用擀麵棍從圓心處向上、向下桿開呈橢圓, 用刮板在橢圓中線壓一條線,不能壓斷!油刷上半片植物油防沾,對折放饅頭紙 整形完畢,發酵至1.5倍大(拿起來來變輕,像棉花糖,按壓後輕輕回彈﹚ 預熱好的電鍋起蒸12分鐘,時間到關掉,5分鐘才開蓋 小撇步 原味刈包直接去掉黑芝麻粉即可。 4,439 瀏覽 2023/01/08 發表