百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
憨吉娘❤料理
93 食譜 224 粉絲

【古早味香菇芋頭粥】綿密的煮法,一定要學

【古早味香菇芋頭粥】綿密的煮法,一定要學

描述

其實芋頭粥說簡單不簡單,
說難不難,有些芋頭放不夠沒味道,
外面的芋頭粥芋頭都好大,
其實我不喜歡咬芋頭,因為嘴會酸,呵
這種古早味煮法,不但適合喜歡芋頭的你,
也適合家裡長輩小朋友食用哦!
芋頭綿密、香氣濃郁,米粒分明。
每一口都是濃濃的芋頭香味~

1,161 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料如圖示,白飯要熟的哦!
我的乾香菇很小,所以我沒切。
芋頭請切丁
乾香菇泡水10分鐘《香菇水勿丟》

    材料如圖示,白飯要熟的哦! 我的乾香菇很小,所以我沒切。 芋頭請切丁 乾香菇泡水10分鐘《香菇水勿丟》

  • 下油炒香,乾香菇、乾蝦仁

    下油炒香,乾香菇、乾蝦仁

  • 炒香後再倒入芋頭丁,拌炒約3分鐘,芋頭丁有炒油亮,有香氣即可

    炒香後再倒入芋頭丁,拌炒約3分鐘,芋頭丁有炒油亮,有香氣即可

  • 加入香菇水拌炒

    加入香菇水拌炒

  • 再補水至超過芋頭即可,水勿加太多
《因為會再補第二次水》

    再補水至超過芋頭即可,水勿加太多 《因為會再補第二次水》

  • 煮滾後芋頭呈現熟透的樣子即可開始調味

    煮滾後芋頭呈現熟透的樣子即可開始調味

  • 加入調味料跟白飯後,再補水至超過芋頭粥即可

    加入調味料跟白飯後,再補水至超過芋頭粥即可

  • 因為飯是熟的,水滾一下就完成囉!
這樣二次補水的方式可以讓控制芋頭粥的水量,因為水太多煮起來太稀,水過濃又容易燒焦,慢慢加水可以控制水量,調整妳要的濃稠度。

    因為飯是熟的,水滾一下就完成囉! 這樣二次補水的方式可以讓控制芋頭粥的水量,因為水太多煮起來太稀,水過濃又容易燒焦,慢慢加水可以控制水量,調整妳要的濃稠度。

小撇步

為什麼要先煮芋頭?
因為芋頭跟熟白米煮的時間不一樣。
為什麼不直接用白米?
因為如果技術不好可能芋頭澱粉會導致鍋底燒焦然後白米不熟。

別再問為什麼了,
快動手做看看,會愛上他的!!

3.4 萬 瀏覽
avatar
憨吉娘❤料理 93 食譜 224 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 湯麵 南瓜 高麗菜飯 雞肉 竹筍 炒麵 地瓜 糖醋排骨 糖葫蘆 雞蛋豆腐 家常菜 雞胸肉 金針菇 小黃瓜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 四季豆 餅乾 馬鈴薯燉肉 豆腐 番茄 蒸蛋 高麗菜 打拋豬 酸辣湯 炒飯 花椰菜 茄子 蕃茄燉牛肉 排骨 菠菜 香菇雞湯 馬鈴薯 低脂高蛋白 滷肉 早餐 三杯雞 瓜仔肉 杏鮑菇 麻婆豆腐 雞湯 義大利麵 櫛瓜 鮭魚 白菜滷 娃娃菜 粽子 玉米濃湯