【古早味香菇芋頭粥】綿密的煮法，一定要學
描述
其實芋頭粥說簡單不簡單，
說難不難，有些芋頭放不夠沒味道，
外面的芋頭粥芋頭都好大，
其實我不喜歡咬芋頭，因為嘴會酸，呵
這種古早味煮法，不但適合喜歡芋頭的你，
也適合家裡長輩小朋友食用哦！
芋頭綿密、香氣濃郁，米粒分明。
每一口都是濃濃的芋頭香味～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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材料如圖示，白飯要熟的哦！ 我的乾香菇很小，所以我沒切。 芋頭請切丁 乾香菇泡水１０分鐘《香菇水勿丟》
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下油炒香，乾香菇、乾蝦仁
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炒香後再倒入芋頭丁，拌炒約３分鐘，芋頭丁有炒油亮，有香氣即可
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加入香菇水拌炒
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再補水至超過芋頭即可，水勿加太多 《因為會再補第二次水》
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煮滾後芋頭呈現熟透的樣子即可開始調味
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加入調味料跟白飯後，再補水至超過芋頭粥即可
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因為飯是熟的，水滾一下就完成囉！ 這樣二次補水的方式可以讓控制芋頭粥的水量，因為水太多煮起來太稀，水過濃又容易燒焦，慢慢加水可以控制水量，調整妳要的濃稠度。
小撇步
為什麼要先煮芋頭？
因為芋頭跟熟白米煮的時間不一樣。
為什麼不直接用白米？
因為如果技術不好可能芋頭澱粉會導致鍋底燒焦然後白米不熟。別再問為什麼了，
快動手做看看，會愛上他的！！
梅子
