櫻花🌸宇治金時抹茶蛋糕捲
描述
清香的抹茶、甜蜜的紅豆鮮奶油，微鹹的櫻花，交織在一起就成了驚艷的櫻花宇治金時蛋糕捲@@@@@
熱量
食材
步驟
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準備好蛋糕體所需的食材 烤箱170度預熱
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蛋黃加入細砂糖（a)打散至糖均勻
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一邊攪拌，一邊緩緩倒入植物油，使其完全融入
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倒入鮮奶拌勻
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抺茶粉加低筋麵粉一起過篩後加入，拌至無粉粒狀
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無水無油乾淨缽中倒入蛋白，打至粗泡，分兩次加入細砂糖（b），繼續打發至硬性發泡
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舀起部分蛋白霜拌入步驟5中，快速混拌均勻，再倒回蛋白霜的缽中，切拌均勻
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將抹茶麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤盤內，並以刮刀將表面整平，同時在桌面輕敲幾下，震出大氣泡
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送入烤箱烘烤約23-25分鐘，中間需要轉移一次方向 在等待的時間，準備一張比烤盤大的烘焙紙，並在上面篩上糖粉
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烤好的蛋糕出爐後在桌面輕敲，便於裏面熱氣排出 然後立即倒叩在上了糖粉的烘烘紙上，並小心撕去原來襯底的紙 此時可決定要使用哪一面朝外，要朝外側那面貼覆在上了糖粉的烘焙紙上
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趁熱蛋糕易於塑形，立即順著烘焙紙將蛋糕捲起，兩端扭緊，放冰箱冷藏降溫
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等待蛋糕捲冷卻的同時，將蜜紅豆放入食物調理機打成泥狀
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鮮奶油加細砂糖（c)打至硬性發泡
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自冰箱拿出冷卻後的蛋糕捲，輕輕打開，將鮮奶油均勻塗抹 靠近自己這邊可以塗抹稍微厚些，另一邊則少些，以免捲起時擠壓露餡
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接著塗抹蜜紅豆泥，最後再覆蓋一層鮮奶油，如同步驟11那樣慢慢捲起來，放回冰箱冷藏定型至少3小時
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準備少量的塩漬櫻花泡冷開水去除過度的鹹味，然後用廚房紙巾吸乾水份，置於蛋糕捲的表面
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淡淡的鹹味可以中和甜味，吃起來一點也不違和，非常有畫龍點睛的效果！
