南瓜饅頭
描述
颱風天早餐在家搞定，既不用冒著風雨又可以得到健康與美味。南瓜含豐富的蛋白質、纖維還有β胡蘿蔔素，礦物質有鈣、磷、鐵、鎂、鉀及維他命A. B.C.E。黃體素酚、甘露醇、果膠等。拿它來做饅頭可是營養加分呢!
步驟
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不銹鋼盆抹上少許的油，再將麵糰放於上面蓋上保鮮膜再蓋上一層布，準備發酵。
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等到麵糰膨脹到接近2倍大時，即可操作。(發酵時間因天氣冷熱而有所不同)
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將麵糰用擀麵棍均勻擀開
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由一端將麵糰捲起成為長條狀，再切成重量100g的塊狀。
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每個饅頭底下墊上烘培紙，再放入蒸鍋裡準備第二次發酵。 等到每個饅頭發酵至1.6倍大時，即開中火開始蒸(也就是冷水開始蒸)這個時候別忘了拿支筷子夾在鍋蓋與鍋子中間，讓鍋蓋留一小縫隙，(因為不鏽鋼蒸籠較竹蒸籠不透氣)。蒸籠最上層冒蒸氣開始算起蒸約13分鐘。蒸好後也不要馬上開蓋，等5分鐘後才開蓋。(此動作是預防膨脹的饅頭，突遇冷空氣而塌陷) 。
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香噴噴的饅頭完成囉!
小撇步
南瓜的含水量不同，水可依南瓜的含水量而增減。
