【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】瑪格麗特炸pizza
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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/263072
這個pizza很酷，用的是佛卡夏麵包的麵糰，所以同樣的麵糰卻可以做出好多不同的口味。
而且誰知道，油炸過的麵糰居然好吃又不油膩，是大人小孩都會超喜歡的口味呢。
食材
溫水
300cc
糖
1小撮
酵母粉
9g
純橄欖油
10cc
高筋麵粉
450g
海鹽
少許
鹽
2小匙
番茄汁
30cc
九層塔
少許
起司粉
50g
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1首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
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2高筋麵粉倒入攪拌鋼，加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻，再倒入拌勻後的酵母水，高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
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3醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團，滾圓後再發酵約10分鐘。
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4二次發酵的麵團，逐一擀成約0.6cm厚的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
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5發酵好後，把麵糰丟進180度油溫的油鍋中，炸至外皮金黃即可撈起即成pizza。
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6炸好的pizza塗上蕃茄醬汁，再灑上九層塔碎與起司粉就完成啦! -
7依個人喜好切成適量的大小，趁熱就是超好吃又不油膩的瑪格麗特炸pizza。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※選用Pure級橄欖油製作，是橄欖油中最溫和的一款，有植物及蔬果的香氣最好襯托出麵包的香!