免烤箱【平底鍋瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕 沒有烤箱也要吃披薩的執念。。。 我用鑄鐵平底鍋,把女鵝想吃的披薩弄出來了🤘 【瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕

免烤箱【平底鍋瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕


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沒有烤箱也要吃披薩的執念。。。
我用鑄鐵平底鍋,把女鵝想吃的披薩弄出來了🤘

【瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕

食材
馬之瑞拉起司
很多
新鮮牛番茄
一顆
餅皮
高筋麵粉
120g
砂糖
5g
酵母
3g
2g
橄欖油
15ml
溫水
75ml
披薩醬
整顆去皮番茄罐頭
一罐
義式香料
適量
研磨黑胡椒
適量
橄欖油
適量
砂糖
適量
適量
  • 1
    材料
  • 2
    ✔做法 ➡️麵粉乾料都放進攪拌盆,倒入溫水攪拌成糰
  • 3
    ➡️倒入橄欖油,揉捏至麵糰光滑,不黏手,盆。
  • 4
    ➡️包好,發酵3-40分鐘
  • 5
  • 6
    ➡️起一個鍋,加一點橄欖油,把研磨黑胡椒,砂糖,倒下去爆香,接著倒罐頭進去,把整顆番茄用爛。。
  • 7
  • 8
  • 9
    ➡️加香料,小火慢煮,收汁。
  • 10
    ➡️最後起鍋前灑點鹽巴調味
  • 11
    ➡️把發酵好的麵糰,桿成什麼形狀都行,桿越薄就是薄脆口感,厚就是台式厚皮披薩
  • 12
  • 13
    ➡️皮底鍋抹一層薄油,把麵皮放上去,用叉子戳滿洞
  • 14
    ➡️鋪上剛剛煮好的披薩醬,鋪上番茄切片,灑滿馬之拉起司。
  • 15
  • 16
  • 17
    ➡️蓋上鍋蓋,小小火慢慢烘。。
  • 18
    ➡️完成後放上九層塔葉
小撇步

✏這個麵糰桿成薄皮,約12"

2018/10/03 發表 5,765 瀏覽
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討論共 1 則

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請問我已經小火了底部還是焦黑⋯有什麼方法嗎?

4 days ago
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作者回應

哈囉♡我的也會喔,它完成就跟在窯烤一樣屁股會黑黑的,不過你的小火是要中小火,不是爐心火唷。

3 days ago