免烤箱【平底鍋瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕
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沒有烤箱也要吃披薩的執念。。。
我用鑄鐵平底鍋，把女鵝想吃的披薩弄出來了🤘
【瑪格麗特薄脆披薩】🍅🍕
食材
馬之瑞拉起司
很多
新鮮牛番茄
一顆
餅皮
高筋麵粉
120g
砂糖
5g
酵母
3g
鹽
2g
橄欖油
15ml
溫水
75ml
披薩醬
整顆去皮番茄罐頭
一罐
義式香料
適量
研磨黑胡椒
適量
橄欖油
適量
砂糖
適量
鹽
適量
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1材料 -
2✔做法 ➡️麵粉乾料都放進攪拌盆，倒入溫水攪拌成糰
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3➡️倒入橄欖油，揉捏至麵糰光滑，不黏手，盆。
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4➡️包好，發酵3-40分鐘
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5
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6➡️起一個鍋，加一點橄欖油，把研磨黑胡椒，砂糖，倒下去爆香，接著倒罐頭進去，把整顆番茄用爛。。
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7
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8
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9➡️加香料，小火慢煮，收汁。
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10➡️最後起鍋前灑點鹽巴調味
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11➡️把發酵好的麵糰，桿成什麼形狀都行，桿越薄就是薄脆口感，厚就是台式厚皮披薩
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13➡️皮底鍋抹一層薄油，把麵皮放上去，用叉子戳滿洞
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14➡️鋪上剛剛煮好的披薩醬，鋪上番茄切片，灑滿馬之拉起司。
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17➡️蓋上鍋蓋，小小火慢慢烘。。
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18➡️完成後放上九層塔葉
小撇步
✏這個麵糰桿成薄皮，約12"
