香桔鮮蝦沙拉【大吉大利年菜料理】
描述
當令的桔橙類酸甜多汁好美味，其諧音在年節時又有大吉大利美意；將鮮脆的蘿美生菜鋪底，擺上圓圓的橙桔水果片，淋上蒜香鮮蝦，拌入有橙橘芳香的油醋醬汁，清爽美味好開胃!
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
食材
步驟
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準備好各式生鮮食材，蒜、巴西里切末，柑橘類切成細丁或薄片，鮮蝦剝除蝦頭(備用)去蝦殼挑除腸泥備用
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蘿美生菜洗淨切片以冰水冰鎮後，瀝乾水分備用
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準備[油醋醬汁]，準備一個小瓶或小罐，將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中，蓋上瓶蓋，搖晃均勻(或將油醋醬汁材料倒入碗中攪拌均勻)
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柳丁橘橙類、奇異果去皮 ，橙桔類切成圓片狀很討喜，可先將蒂頭與底部先切除使平穩立於砧板上，再沿著圓柱形邊緣切除果皮
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所有水果切成圓片狀備用
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取一煎鍋，倒進橄欖油，放入蝦頭爆香後取出
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取一沙拉盤/沙拉缽，鋪好步驟2的羅美沙拉，再鋪一層水果片，金黃色的桔橙片鋪滿盤
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倒入步驟9的鮮蝦與煸香的醬汁(醬汁是精華，記得要一起淋上)；(ps.琳上將之前也可以依個人喜好隨意添加一點蔓越莓乾)
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淋上[油醋醬汁]，繽紛又鮮甜美味的香桔鮮蝦沙拉， 端上桌，美味大器，輕食也可以豪華美味、年味十足喔:)
![準備[油醋醬汁]，準備一個小瓶或小罐，將[油醋醬汁]所有材料倒入瓶中，蓋上瓶蓋，搖晃均勻(或將油醋醬汁材料倒入碗中攪拌均勻)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1170586/dc8019d9b9ab57d7.jpg)
![加入蒜末煸香，放入蝦仁，撒上鹽、黑胡椒[調味]；起鍋前撒些許巴西利葉末](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1170595/c9072058e2dd4218.jpg)
![淋上[油醋醬汁]，繽紛又鮮甜美味的香桔鮮蝦沙拉， 端上桌，美味大器，輕食也可以豪華美味、年味十足喔:)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1170610/26c5309f5d90dcc6.jpg)
小撇步
1.步驟9煸香的醬汁是美味的精華，記得要一起淋上
2.油醋醬汁食用前再淋上，生菜比較不會軟化喔
