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椒麻什錦炒餅

椒麻什錦炒餅

描述

墨西哥餅皮也能變身炒餅,配料則是冰箱有什麼就用什麼。單身小資族下廚常遇到的問題是無法一次性用完的食材,這時候來上一份炒餅清冰箱料理。

1 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 餅皮以乾鍋乾煎一下,表面稍微變乾、有脆度後將餅切成粗條狀。

    餅皮以乾鍋乾煎一下,表面稍微變乾、有脆度後將餅切成粗條狀。

  • 同鍋,加入少許食用油及花椒油炒雞蛋。

    同鍋,加入少許食用油及花椒油炒雞蛋。

  • 雞蛋炒至發泡後撈起備用。
註:雞蛋炒到有小泡泡才會香。

    雞蛋炒至發泡後撈起備用。 註:雞蛋炒到有小泡泡才會香。

  • 加入少許的食用油煸香蔥白段、蒜片。
炒至辛香料味道釋出後加入雪白菇拌炒。

    加入少許的食用油煸香白段、片。 炒至辛香料味道釋出後加入雪白菇拌炒。

  • 待菇炒軟後加入菜梗拌炒。

    待菇炒軟後加入菜梗拌炒。

  • 菜梗炒至稍微變透明後加入肉片拌炒。
肉片炒至八九分熟後再加入菜葉拌炒。

    菜梗炒至稍微變透明後加入肉片拌炒。 肉片炒至八九分熟後再加入菜葉拌炒。

  • 菜葉炒軟後加入花椒醬及少許鹽調味。
起鍋前加入雞蛋、小黃瓜絲、餅皮。

    菜葉炒軟後加入花椒醬及少許鹽調味。 起鍋前加入雞蛋、小黃瓜絲、餅皮。

  • 淋鍋邊醋並將食材快速翻拌均勻後即可盛盤。

    淋鍋邊醋並將食材快速翻拌均勻後即可盛盤。

  • 椒麻什錦炒餅就完成囉!

    椒麻什錦炒餅就完成囉!

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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