麻油豬血糕~電鍋料理


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冷冷的天最喜歡來碗麻油料理,簡單又方便的電鍋料理,口裡吃著有肉香味的麻油豬血糕,身體也慢慢的熱起來了~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
豬五花
300g
米血糕
1條
薑片
7-8片
調味
一般炒油
1小匙
麻油
1大匙
米酒
適量
適量
適量
  • 1
    薑切薄片,五花肉切條狀(全聯的五花肉條,份量使用1條),米血糕切小方塊
  • 2
    起熱鍋,用一般炒油先爆香薑片,五花肉條
  • 3
    將五花肉煸炒到微焦黃,加入麻油拌炒1分鐘(麻油耐溫點不高,不要炒太久)
  • 4
    將炒料挪至內鍋裡加入豬血糕,適量水分(至少全淹過食材)及米酒(這時加鹽或起鍋後都可,自行決定),外鍋1杯水,要蓋內鍋蓋(內鍋架高=湯汁多,,,,內鍋不架高=湯汁濃縮)
  • 5
    按鍵彈起後,先由底部翻攪一下,以免黏鍋,燜15分鐘後更入味
  • 6
    泡一夜隔天再熱來吃更是美味
小撇步

☆整個份量可以自行增減
☆麻油高溫揮發點很低,不要一開始就使用它來爆香
☆水量要多一點,以免米血糕沒燉煮到
☆改用電子鍋燜煮也是可以喔…

2018/02/11 發表 3,615 瀏覽
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