麻油豬血糕
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中火熱油(油少許)，加入薑片至薑味散出，薑香拌炒豬肉炒到有些微微焦，加入麻油10ml拌炒均勻。
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將炒好的豬肉倒入另一個鍋子(約6"鍋剛好)中，以豬肉墊底將豬血糕放在豬肉上(避免豬血糕沾黏鍋底)，倒入淹過豬血糕的水即可，加入少許醬油.米酒.辣椒 爐火煮:蓋鍋蓋中火煮滾後轉中小火煮10min悶10~15min 電鍋煮:電鍋內1杯水(米杯)，跳起悶10~15min 架高湯汁多，不架高湯汁濃縮
小撇步
北港豬血糕 較它牌容易煮爛易入味，可參考🍬
辣椒:拌炒時放 辣度明顯，蒸煮時放 辣度下降
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