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Hi Mitsu
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麻油豬血糕

麻油豬血糕
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食材

步驟

  • 中火熱油(油少許),加入薑片至薑味散出,薑香拌炒豬肉炒到有些微微焦,加入麻油10ml拌炒均勻。

    中火熱油(油少許),加入片至味散出,香拌炒豬肉炒到有些微微焦,加入麻油10ml拌炒均勻。

  • 將炒好的豬肉倒入另一個鍋子(約6"鍋剛好)中,以豬肉墊底將豬血糕放在豬肉上(避免豬血糕沾黏鍋底),倒入淹過豬血糕的水即可,加入少許醬油.米酒.辣椒

爐火煮:蓋鍋蓋中火煮滾後轉中小火煮10min悶10~15min

電鍋煮:電鍋內1杯水(米杯),跳起悶10~15min 架高湯汁多,不架高湯汁濃縮

    將炒好的豬肉倒入另一個鍋子(約6"鍋剛好)中,以豬肉墊底將豬血糕放在豬肉上(避免豬血糕沾黏鍋底),倒入淹過豬血糕的水即可,加入少許醬油.米酒.辣椒 爐火煮:蓋鍋蓋中火煮滾後轉中小火煮10min悶10~15min 電鍋煮:電鍋內1杯水(米杯),跳起悶10~15min 架高湯汁多,不架高湯汁濃縮

小撇步

北港豬血糕 較它牌容易煮爛易入味,可參考🍬
辣椒:拌炒時放 辣度明顯,蒸煮時放 辣度下降

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