Hi Mitsu 2 食譜 8 粉絲 追蹤 麻油豬血糕 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 北港豬血糕(全聯) 整塊 豬五花 2~3人份(切條) 薑&辣椒 切4片 麻油 5~10ml 米酒頭 30ml 醬油 10ml 步驟 中火熱油(油少許),加入薑片至薑味散出,薑香拌炒豬肉炒到有些微微焦,加入麻油10ml拌炒均勻。 將炒好的豬肉倒入另一個鍋子(約6"鍋剛好)中,以豬肉墊底將豬血糕放在豬肉上(避免豬血糕沾黏鍋底),倒入淹過豬血糕的水即可,加入少許醬油.米酒.辣椒 爐火煮:蓋鍋蓋中火煮滾後轉中小火煮10min悶10~15min 電鍋煮:電鍋內1杯水(米杯),跳起悶10~15min 架高湯汁多,不架高湯汁濃縮 小撇步 北港豬血糕 較它牌容易煮爛易入味,可參考🍬 辣椒:拌炒時放 辣度明顯,蒸煮時放 辣度下降 9,676 瀏覽 2020/03/04 發表