百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
老娘的草根飯堂
146 食譜 1,085 粉絲

【影片】麻辣雞煲【老娘的草根飯堂】

描述

這個是老娘煮了很多遍而綜合出來的食譜,
全部都不太對味,就這個材料上是最簡單的,做法也不難!
比起外面的沒那麼油,也沒那麼咸
吃光雞件後我會加湯或加水煮菜和煮粉條吃,冷冷的天吃上這一鍋真的超滿足!

影片:https://youtu.be/UEJpeP1SGdU
喜歡的話請到專頁讚好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

193 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 先將醃料中的川麻椒和小茴香小火白鑊炒香,再襯熱磨粉備用
(沒有磨粉機和盅碎或直接用花椒粉,沒有小茴香粉就略去吧)

    先將醃料中的川麻椒和小茴香小火白鑊炒香,再襯熱磨粉備用 (沒有磨粉機和盅碎或直接用花椒粉,沒有小茴香粉就略去吧)

  • 冰鮮雞洗淨,去掉雞尾內的肥膏,切去雞頸去皮,切去雞屁股,全部留用

    冰鮮雞洗淨,去掉雞尾內的肥膏,切去雞頸去皮,切去雞屁股,全部留用

  • 之後把雞斬件
先順著關節位切開腿、翼,再細斬

    之後把雞斬件 先順著關節位切開腿、翼,再細斬

  • 跟所有醃料拌勻,醃15分鐘

    跟所有醃料拌勻,醃15分鐘

  • 蒜頭、乾蔥洗淨去皮
洋蔥去皮開半再切大塊

    頭、乾洗淨去皮 洋蔥去皮開半再切大塊

  • 蔥、唐芹、芫茜洗淨去根切段備用

    、唐芹、芫茜洗淨去根切段備用

  • 白鑊下雞肥膏、雞皮和雞屁股,小火把雞油炸出
(不嗜雞油者可不用此步驟,直接下油就行)

    白鑊下雞肥膏、雞皮和雞屁股,小火把雞油炸出 (不嗜雞油者可不用此步驟,直接下油就行)

  • 把雞油炸出後,把雞肥拿掉,下蒜頭、乾蔥炒香
下洋蔥、豆瓣醬炒香

    把雞油炸出後,把雞肥拿掉,下頭、乾炒香 下洋蔥、豆瓣醬炒香

  • 下指天椒、八角、香葉炒勻後,下雞件炒勻

    下指天椒、八角、香葉炒勻後,下雞件炒勻

  • 之後加蓋先用中火煮5分鐘,之後開蓋翻炒一次
之後再加蓋,每5分鐘開蓋翻炒一次,

    之後加蓋先用中火煮5分鐘,之後開蓋翻炒一次 之後再加蓋,每5分鐘開蓋翻炒一次,

  • 到15分鐘時,把蔥、唐芹、芫茜加入炒勻,再加蓋多煮5分鐘即成

    到15分鐘時,把、唐芹、芫茜加入炒勻,再加蓋多煮5分鐘即成

5,592 瀏覽
avatar
老娘的草根飯堂 146 食譜 1,085 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 玉米濃湯 四季豆 櫛瓜 早餐 蕃茄燉牛肉 竹筍 粽子 打拋豬 番茄 三杯雞 番茄炒蛋 娃娃菜 花椰菜 炒麵 高麗菜 豆腐 涼拌小黃瓜 金針菇 麻婆豆腐 家常菜 餅乾 雞胸肉 香菇雞湯 高麗菜飯 滷肉 南瓜 炒飯 蒸蛋 酸辣湯 湯麵 鮭魚 馬鈴薯燉肉 雞湯 義大利麵 白菜滷 杏鮑菇 馬鈴薯 糖葫蘆 糖醋排骨 茄子 排骨 地瓜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 菠菜 台式泡菜 小黃瓜 瓜仔肉