豉椒炆雞配菜飯


艾華斯
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心情好要吃飯,心情不好也要吃飯。不過心情好又有時間的話,就會把餸菜放得漂亮一點XD

食材
1隻
1隻
適量
1隻
2粒
半斤
3碗
冰鮮雞醃料
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    冰鮮雞洗淨瀝乾,用醃料醃20-30分鐘。
  • 2
    黃椒、青椒洗淨切塊;指天椒、蒜頭洗淨切細粒;沖洗豆椒,加入指天椒及蒜粒。
  • 3
    小棠菜洗淨,先切起菜頭,放飯面一同煮熟,熟後先夾起備用。其餘切碎備用。
  • 4
    放少許油下鑊,放入菜及適量鹽炒熟。盛起後連水份加入飯煲與飯拌勻。
  • 5
    放少許油下鑊,爆香豆椒、指天椒及蒜粒,然後放入雞件煎至金黃及九成熟,盛起備用。
  • 6
    放入黃椒、青椒炒香,加少許鹽調味,再放入雞件回鑊,加兩湯匙熱水蓋上焗3-5分鐘或至雞件全熟,盛起上碟,放上菜頭裝飾即可。
2015/09/24 發表 2,957 瀏覽
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