毛豆雞蛋濃湯_低脂高纖長肌肉


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毛豆營養豐富具有高纖維與優質的植物蛋白,簡單以雞湯提味就很順口好喝。這道湯品使用雞蛋和生米取代一般濃湯常見的麵粉和奶製品,營造出舒心卻清爽的濃稠口感,冬天嘴饞的時候來一碗,營養暖胃幸福無負擔。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
半顆
3瓣
500ml
100ml
半杯
2顆
適量
  • 1
    洋蔥、大蒜切碎,毛豆、白米洗淨備用
  • 2
    熱鍋用一點油炒香洋蔥和大蒜
  • 3
    加入生米拌炒一下
  • 4
    加入毛豆、雞高湯和水,煮滾後繼續煮20分鐘左右或直到白米熟透
  • 5
    用果汁機或手持攪拌棒打碎(可先取幾顆毛豆起來擺盤用)
  • 6
    取另一個鍋子或大碗放入兩顆雞蛋後打散
  • 7
    慢慢加入熱的毛豆濃湯,加一勺攪拌一下再加一勺,避免雞蛋溫度一下升太高變蛋花。
  • 8
  • 9
    最後是一下味道,如有需要就用鹽巴和黑胡椒調整。
  • 10
    盛盤後趁熱享用,手邊剛好有麵包丁撒一點做裝飾~
小撇步

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2018/02/06 發表 4,725 瀏覽
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討論共 3 則

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請問可用馬鈴薯嗎?

10 months ago
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作者回應

可以呀~

10 months ago
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因為我加不少鹽和胡椒了,但不知道是不是米的關係,一直很濃稠和沒味道,水加很多還是像粥不像濃湯

a year ago
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作者回應

Hi Kimi,這個湯因為沒有肉類,所以高湯罐是主要的味道來源,而鹽巴只是調味用的喔,如果還是很稠沒味道可以考慮增加高湯罐的份量~

a year ago
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請問調味料要多少才會到位呢?

a year ago
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作者回應

這個要依照個人口味去調整喔,沒把握的話可以從1/3小匙開始加^ _ ^

a year ago

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