『暖心暖胃』客家鹹湯圓好好吃


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這是一碗暖心又暖胃的『客家鹹湯圓』
不愛吃甜食的外星人
對於鹹湯圓情有獨鍾
這樣的湯頭底料,相信學起來的您

換成麵疙瘩也是好吃到不要不要的
不專業的食譜沒有完美比例
只有個人喜好跟製作順序讓您參考
相信看過的粉粉兒
都知道輕鬆下廚無負擔
才是我最大的宗旨
開心就好
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
紅白小湯圓
一盒
香菇(水)
一把
五花肉
一份
蘿蔔
半條
蝦米
一把
油蔥酥
少許
茼蒿
一份
芹菜
少許
醬油
兩大匙
兩大碗
  • 1
    依照慣例~~~~『上食材』 香菇水~~~是我貼心提醒您的 不要丟掉啊!!!這絕對是湯頭好喝的關鍵~~~
  • 2
    來~我們先來把五花肉炒出香氣 這個時候~鍋內是不需要油的喔 五花肉本身的油脂就非常夠夠的 外星人的食譜通常是少油鹽調味的 如果有仔細看過去的食譜的話 我寫的都很含蓄 哈哈哈~~~~~~~~~~~
  • 3
    五花肉炒到半熟後加入~~~ 各種你喜歡的配料 這裡我推薦的是香菇~蝦米~油蔥酥 完全是提升這個湯頭的『香』味
  • 4
    這裡~外星人推薦『白蘿蔔』 今年寒流蠻多的~天氣較冷 蘿蔔好甜~好甜~~~ 我不喜歡加味精 蘿蔔是我來取代味精的好幫手 勇敢的把他加入吧!!!
  • 5
    當所有配料都扮炒的差不多時~ 大概是要熟不熟那樣 大家都裝熟的狀態 倒入『香菇水』 這裡要貼心提醒~我說的香菇是乾貨 不是生香菇喔 所以一定會泡水 就會有香菇水 然而這個香菇水是取代鹽巴的 所以親愛的 務必好好閱讀我的食譜 你就知道 什麼叫做吃食物的原味好棒棒喲
  • 6
    然後把自然高湯『水』倒入蓋過食材 加入兩匙醬油來提味鮮鹹香 湯的顏色基本上就是這樣子了 你可以試喝一下 如果你是重口味 不介意你撒點胡椒粉再多一些醬油即可
  • 7
    第二現場煮湯圓 水差不多滾後轉小火 把湯圓倒入 然後轉大火 差不多一分種吧~~~ 其實很快 就浮上來 浮上來就可以把他撈起來 這應該不用我上圖了齁~啾啾
  • 8
    把浮起來的湯圓 丟到湯頭這邊 你說為啥不一起煮 因為我不希望湯頭很濁 對!就是這樣子~~簡單!
  • 9
    最後要起鍋之前 把你的茼蒿丟進去 人生大概就是如此圓滿 還有芹菜末~~~~你也不要忘記囉
  • 10
    上圖 四人份 吃得有夠飽的拉 冷冷的天!!!你正須要來這一碗~ 來溫暖你~~~~
小撇步

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零失敗超簡單趕快吃起來喔~~~溫暖你

2018/01/29 發表 5,882 瀏覽
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