客家鹹湯圓 / 古早味

Amy's Kitchen
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描述

屏東客家鹹湯圓皮薄很Q,還沒有茼蒿的時節用福山萵苣挺搭的,肉鮮菜甜好吃。

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●豬肉片洗過順紋剪長條,用醃料抓醃放置10分鐘。
●蒜瓣洗過拍碎去膜切片。
●油蔥酥先量好。

    ●豬肉片洗過順紋剪長條,用醃料抓醃放置10分鐘。 ●蒜瓣洗過拍碎去膜切片。 ●油蔥酥先量好。

  • ●這個季節還沒有茼蒿,用吃火鍋的福山萵苣,一株株沖洗過再泡水/換水洗淨。

    ●這個季節還沒有茼蒿,用吃火鍋的福山萵苣,一株株沖洗過再泡水/換水洗淨。

  • ●鮮菇洗過,烹煮湯圓時間再刻花。

    ●鮮菇洗過,烹煮湯圓時間再刻花。

  • ●鹹湯圓烹煮前再從冷凍取出,若有黏在一起的,小心一一剝開。

    ●鹹湯圓烹煮前再從冷凍取出,若有黏在一起的,小心一一剝開。

  • ●起湯鍋煮水,水滾時湯圓一顆顆放,以免黏在一起,關小火蓋上鍋蓋,設定計時器煮6-7分鐘。

    ●起湯鍋煮水,水滾時湯圓一顆顆放,以免黏在一起,關小火蓋上鍋蓋,設定計時器煮6-7分鐘。

  • ●用煮湯圓時間炒料
不沾鍋放油先爆香(蒜瓣),再放(肉絲/油蔥酥)一起拌炒至有香味,加胡椒粉。

    ●用煮湯圓時間炒料 不沾鍋放油先爆香(蒜瓣),再放(肉絲/油蔥酥)一起拌炒至有香味,加胡椒粉。

  • ●把鮮菇加進來,加2大匙煮湯圓熱水,蓋鍋煮至炒料湯汁滾起。

    ●把鮮菇加進來,加2大匙煮湯圓熱水,蓋鍋煮至炒料湯汁滾起。

  • ●計時器響了,這湯圓皮薄煮至浮起來就熟了。

    ●計時器響了,這湯圓皮薄煮至浮起來就熟了。

  • ●把煮熟湯圓的滾水倒進炒料鍋中煮至滾起。

    ●把煮熟湯圓的滾水倒進炒料鍋中煮至滾起。

  • ●把(福山萵苣)加到鍋中,蓋上鍋蓋,菜很就熟了。

    ●把(福山萵苣)加到鍋中,蓋上鍋蓋,菜很就熟了。

  • ●再把(煮熟的湯圓)加進來,嚐一下湯頭味道,不夠鹹可以加點鹽,就完成啦。

    ●再把(煮熟的湯圓)加進來,嚐一下湯頭味道,不夠鹹可以加點鹽,就完成啦。

  • 這種鹹湯圓好好吃

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  • 超市有賣的盒裝鹹湯圓
https://icook.tw/recipes/400248

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  • 更多簡單的古早味料理
https://tinyurl.com/2npzbrz8

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Amy's Kitchen 988 食譜 1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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