客家鹹湯圓 / 古早味
描述
屏東客家鹹湯圓皮薄很Q，還沒有茼蒿的時節用福山萵苣挺搭的，肉鮮菜甜好吃。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●豬肉片洗過順紋剪長條，用醃料抓醃放置10分鐘。 ●蒜瓣洗過拍碎去膜切片。 ●油蔥酥先量好。
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●這個季節還沒有茼蒿，用吃火鍋的福山萵苣，一株株沖洗過再泡水/換水洗淨。
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●鮮菇洗過，烹煮湯圓時間再刻花。
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●鹹湯圓烹煮前再從冷凍取出，若有黏在一起的，小心一一剝開。
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●起湯鍋煮水，水滾時湯圓一顆顆放，以免黏在一起，關小火蓋上鍋蓋，設定計時器煮6-7分鐘。
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●用煮湯圓時間炒料 不沾鍋放油先爆香(蒜瓣)，再放(肉絲/油蔥酥)一起拌炒至有香味，加胡椒粉。
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●把鮮菇加進來，加2大匙煮湯圓熱水，蓋鍋煮至炒料湯汁滾起。
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●計時器響了，這湯圓皮薄煮至浮起來就熟了。
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●把煮熟湯圓的滾水倒進炒料鍋中煮至滾起。
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●把(福山萵苣)加到鍋中，蓋上鍋蓋，菜很就熟了。
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●再把(煮熟的湯圓)加進來，嚐一下湯頭味道，不夠鹹可以加點鹽，就完成啦。
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這種鹹湯圓好好吃
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