抹茶柚子奶酥磅蛋糕
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柚子和抹茶是好朋友，兩者在此蛋糕中融合的恰恰好！吃到抹茶香，也吃到柚子香。蛋糕上的抹茶奶酥，為蛋糕帶來更豐富的味道與口感。
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時間
60
分鐘
食材
抹茶奶酥
抹茶粉
5g
低筋麵粉
20g
杏仁粉
15g
無鹽奶油
20g
細砂糖
20g
抹茶柚子蛋糕體
無鹽奶油
150g
三溫塘
135g
蜂蜜
15g
雞蛋（室溫）
2個
柚子丁
80g
抹茶粉
10g
低筋麵粉
100g
杏仁粉
40g
泡打粉
2g
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1製作抹茶奶酥，將冷藏的無鹽奶油切丁，抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖拌勻。加入切丁的無鹽奶油用手指搓揉成沙狀，放入冰箱冷藏待用。 -
2無鹽奶油和三溫塘打發後，分次加入雞蛋，打至完全融合，再加入柚子丁攪拌均勻。
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3抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉過篩後，加入步驟二攪拌均勻。放入烤模，上面撒製作好的抹茶奶酥。
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4放入預熱180度的烤箱，烤40--50分鐘左右即可。
小撇步
1. 使用丸久小山園抹茶粉的龍膽等級抹茶粉。
2. 食譜參考網路上的奶酥抹茶蛋糕，調整部分：加入柚子丁、杏仁粉，減少低筋麵粉份量。
3. 蛋糕放隔日，味道更豐富唷！