抹茶柚子奶酥磅蛋糕


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柚子和抹茶是好朋友,兩者在此蛋糕中融合的恰恰好!吃到抹茶香,也吃到柚子香。蛋糕上的抹茶奶酥,為蛋糕帶來更豐富的味道與口感。
喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters/

時間
60 分鐘
食材
抹茶奶酥
抹茶柚子蛋糕體
  • 1
    製作抹茶奶酥,將冷藏的無鹽奶油切丁,抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖拌勻。加入切丁的無鹽奶油用手指搓揉成沙狀,放入冰箱冷藏待用。
  • 2
    無鹽奶油、蜂蜜和三溫塘打發後,分次加入雞蛋,打至完全融合,再加入柚子丁攪拌均勻。
  • 3
    抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉過篩後,加入步驟二攪拌均勻。放入烤模,上面撒製作好的抹茶奶酥。
  • 4
    放入預熱180度的烤箱,烤40--50分鐘左右即可。
小撇步

1. 使用丸久小山園抹茶粉的龍膽等級抹茶粉。
2. 食譜參考網路上的奶酥抹茶蛋糕,調整部分:加入柚子丁、杏仁粉,減少低筋麵粉份量。
3. 蛋糕放隔日,味道更豐富唷!

2018/01/30 發表 1.7 萬 瀏覽
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心理師的圍裙沾了巧克力
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討論

共 6 則
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  • Peipei Yang
    Peipei Yang

    請問柚子丁是去哪個烘焙店買的?

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力
  • Suguan Chen
    Suguan Chen

    請問蜂蜜啥時放啊?

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    謝謝提醒!已修改步驟囉

  • Emily
    Emily

    請問柚子丁是新鮮柚子肉切小丁嗎

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    是烘焙店買的柚子丁喔!或可以自己做糖漬柚子丁

  • Amy
    Amy

    請問這個食譜會很甜嗎

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    每個人的嗜甜度不一,我覺得剛剛好喔!

  • Janice  Wu
    Janice Wu

    請問室溫可以保存幾天?

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    妳好,三天應該沒問題喔!

  • Emmita
    Emmita

    請問您用的是不沾模嗎?上色好漂亮!

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    是的!謝謝~

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