抹茶柚子奶酥磅蛋糕


柚子和抹茶是好朋友,兩者在此蛋糕中融合的恰恰好!吃到抹茶香,也吃到柚子香。蛋糕上的抹茶奶酥,為蛋糕帶來更豐富的味道與口感。
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時間
60 分鐘
食材
抹茶奶酥
抹茶粉
5g
低筋麵粉
20g
杏仁粉
15g
無鹽奶油
20g
細砂糖
20g
抹茶柚子蛋糕體
無鹽奶油
150g
三溫塘
135g
蜂蜜
15g
雞蛋(室溫)
2個
柚子丁
80g
抹茶粉
10g
低筋麵粉
100g
杏仁粉
40g
泡打粉
2g
  • 1
    製作抹茶奶酥,將冷藏的無鹽奶油切丁,抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖拌勻。加入切丁的無鹽奶油用手指搓揉成沙狀,放入冰箱冷藏待用。
  • 2
    無鹽奶油和三溫塘打發後,分次加入雞蛋,打至完全融合,再加入柚子丁攪拌均勻。
  • 3
    抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉過篩後,加入步驟二攪拌均勻。放入烤模,上面撒製作好的抹茶奶酥。
  • 4
    放入預熱180度的烤箱,烤40--50分鐘左右即可。
小撇步

1. 使用丸久小山園抹茶粉的龍膽等級抹茶粉。
2. 食譜參考網路上的奶酥抹茶蛋糕,調整部分:加入柚子丁、杏仁粉,減少低筋麵粉份量。
3. 蛋糕放隔日,味道更豐富唷!

2018/01/30 發表 7,689 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這個食譜會很甜嗎

2 months ago
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請問室溫可以保存幾天?

4 months ago
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作者回應

妳好,三天應該沒問題喔!

4 months ago
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請問您用的是不沾模嗎?上色好漂亮!

6 months ago
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作者回應

是的!謝謝~

6 months ago