抹茶柚子奶酥磅蛋糕

描述

柚子和抹茶是好朋友,兩者在此蛋糕中融合的恰恰好!吃到抹茶香,也吃到柚子香。蛋糕上的抹茶奶酥,為蛋糕帶來更豐富的味道與口感。
喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters/

時間

60 分鐘

食材

抹茶奶酥
抹茶柚子蛋糕體

步驟

  • 製作抹茶奶酥,將冷藏的無鹽奶油切丁,抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖拌勻。加入切丁的無鹽奶油用手指搓揉成沙狀,放入冰箱冷藏待用。

    製作抹茶奶酥,將冷藏的無鹽奶油切丁,抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉、糖拌勻。加入切丁的無鹽奶油用手指搓揉成沙狀,放入冰箱冷藏待用。

  • 無鹽奶油、蜂蜜和三溫塘打發後,分次加入雞蛋,打至完全融合,再加入柚子丁攪拌均勻。

    無鹽奶油、蜂蜜和三溫塘打發後,分次加入雞蛋,打至完全融合,再加入柚子丁攪拌均勻。

  • 抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉過篩後,加入步驟二攪拌均勻。放入烤模,上面撒製作好的抹茶奶酥。

    抹茶粉、杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉過篩後,加入步驟二攪拌均勻。放入烤模,上面撒製作好的抹茶奶酥。

  • 放入預熱180度的烤箱,烤40--50分鐘左右即可。

    放入預熱180度的烤箱,烤40--50分鐘左右即可。

小撇步

1. 使用丸久小山園抹茶粉的龍膽等級抹茶粉。
2. 食譜參考網路上的奶酥抹茶蛋糕,調整部分:加入柚子丁、杏仁粉,減少低筋麵粉份量。
3. 蛋糕放隔日,味道更豐富唷!

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 910 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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