柚香磅蛋糕 【味蕾周記】
現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、美膚養容等功效。最近雖非柚子的產季，但剛好在賣場買了一大罐柚子醬，本來是想泡柚子茶用的，但今天突然想在蛋糕加些富含營養價值的柚子醬來試試，沒想到柚香加上奶油香的組合，透過烘烤後的味道竟是令人如此驚艷!
食材
無鹽奶油
90g
細砂糖
50g
雞蛋
2顆
低筋麵粉
120g
泡打粉
3g
鹽
1g
柚子醬
30g
牛奶
30 c.c.
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1 將已放在室溫軟化的奶油，倒入細砂糖打均勻。
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2 後續加入蛋液（蛋液建議分3次加），並用打蛋器拌勻。
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3 倒入已過篩好的低粉及泡打粉用刮刀拌勻，接著倒入牛奶及柚子醬拌合。
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4 入模，放入以180度已預熱10分鐘的烤箱，烤約30分鐘。
小撇步
1.奶油與砂糖及蛋拌合時，勿過度攪拌以免
油水分離影響口感。
2.若希望味蕾層次更豐富，可於麵糊中加一
點蘭姆酒提味，味道更讚哦!
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