柚香磅蛋糕 【味蕾周記】

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現代醫藥學研究發現,柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、美膚養容等功效。最近雖非柚子的產季,但剛好在賣場買了一大罐柚子醬,本來是想泡柚子茶用的,但今天突然想在蛋糕加些富含營養價值的柚子醬來試試,沒想到柚香加上奶油香的組合,透過烘烤後的味道竟是令人如此驚艷!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 90g
細砂糖 50g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 120g
泡打粉 3g
1g
柚子醬 30g
牛奶 30 c.c.
  • 1 將已放在室溫軟化的奶油,倒入細砂糖打均勻。
  • 2 後續加入蛋液(蛋液建議分3次加),並用打蛋器拌勻。
  • 3 倒入已過篩好的低粉及泡打粉用刮刀拌勻,接著倒入牛奶及柚子醬拌合。
  • 4 入模,放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤約30分鐘。
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小撇步

1.奶油與砂糖及蛋拌合時,勿過度攪拌以免
油水分離影響口感。
2.若希望味蕾層次更豐富,可於麵糊中加一
點蘭姆酒提味,味道更讚哦!

2015/04/28 發表 4,099 瀏覽

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