家傳香辣半筋半肉紅燒牛肉by戀戀家

戀戀家
389 食譜 1.7 萬 粉絲

紅燒牛肉對台灣人而言絕對不陌生,就像咖哩飯對日本家庭一樣的重要,半筋半肉是我的標準配方,加上牛骨可以讓肉汁的口味更加豐富,週末魯上一鍋,拌麵、配飯、當下酒小菜或當做燙青菜的淋醬,都是很棒的選擇

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome

食材

1斤
1斤
3根 (可不用)
1顆 (切片)
1塊 (用刀面略拍切塊)
10瓣
10根
3瓣
400cc
1000cc
少許
  • 將牛腩、牛筋、牛骨用滾水川燙洗淨。

  • 炒鍋加入少許油,加入薑塊、蒜頭、洋蔥爆炒出香氣再加入乾辣椒、八角炒香。

    炒鍋加入少許油,加入薑塊、蒜頭、洋蔥爆炒出香氣再加入乾辣椒、八角炒香。

  • 加入牛腩、牛筋續炒,加入辣豆瓣醬、糖將材料炒出香氣後加入200cc的紹興酒。

    加入牛腩、牛筋續炒,加入辣豆瓣醬、糖將材料炒出香氣後加入200cc的紹興酒。

  • 將炒過的牛肉等移至鑄鐵鍋(或燉鍋)後,放入牛骨加入約1000cc的開水需蓋過材料,開小火燉煮約2小時至牛肉與牛筋軟爛即完成,可於起鍋前再加入200cc的紹興酒開中火煮滾即完成。

    將炒過的牛肉等移至鑄鐵鍋(或燉鍋)後,放入牛骨加入約1000cc的開水需蓋過材料,開小火燉煮約2小時至牛肉與牛筋軟爛即完成,可於起鍋前再加入200cc的紹興酒開中火煮滾即完成。

2 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
戀戀家
389 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蝦子 糖醋魚 燉牛肉 獅子頭 薑母鴨 佛跳牆 羊肉爐 石斑魚 糖醋排骨 部隊鍋 東坡肉 湯圓 雞胸肉 鳳梨蝦球 蒜頭雞湯 鴨賞 雪q餅 桂圓紅棗茶 炸年糕 櫻花蝦 紅燒獅子頭 泡菜鍋 刈包 牛排 天使紅蝦 紅燒肉 壽喜燒 鹽水雞 砂鍋魚頭 新餐肉 麻油雞 植物肉 水餃 梅干扣肉 蘿蔔糕 紅燒牛肉 鱸魚 紅豆湯 豬腳 發糕 鮭魚 滷豬腳 脆皮燒肉 素食年菜 米糕 年菜 回鍋肉 滴雞精 烏魚子 新豬肉