金沙烏魚子杏鮑菇

金沙烏魚子杏鮑菇

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高貴的烏魚子，簡單烹調最好吃。一般是拿來煎或烤，你有試過炒的嗎？這道可享用到烏魚子的多層次風味，一起來試試吧。

食材

1/2付（約94克）

200克

1根

1根

1大匙

1小匙

1
1/5烏魚子刨碎，4/5烏魚子切塊；杏鮑菇切塊；蒜頭切碎；蒜苗切段；辣椒切碎。
2
鍋中放油，開中火熱鍋，下杏鮑菇，煎至金黃上色。
3
下烏魚子塊，煎至兩面金黃。下蒜苗、蒜頭、辣椒拌勻，嗆米酒。
4
水分蒸發後，下1/2烏魚子碎拌勻。
5
盛盤後，將剩下的烏魚子碎灑上即可。

小撇步

★小撇步 http://goo.gl/6UqtpX
★烏魚子3吃影音食譜 https://goo.gl/yMhkYC

2018/01/21 發表 6,144 瀏覽

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請問烏魚子碎泥是未煎前就先刨嗎？因為我看最後撒剩下的碎泥，是撒生的嗎？

6 months ago

金沙烏魚子杏鮑菇高貴的烏魚子，簡單烹調最好吃。一般是拿來煎或烤，你有試過炒的嗎？這道可享用到烏魚子的多層次風味，一起來試試吧。