【影片】超簡單的紅燒豬手
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老娘不太喜歡新鮮的豬手，因為肉多
卻特別喜歡吃急凍豬手，也叫豬腳仔
因為沒多少肉，我愛吃皮和肉根，特別好嚼勁！
這個很簡單，最麻煩的是炒糖色只是要小心別炒燶
其他步驟幾乎零失敗
是一個很不錯的家常菜
影片：https://youtu.be/3NWAEqUJA9Q
Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
急凍豬手
8-10件
蔥（飛水用）
1棵
薑（飛水用）
數片
蔥白（燜煮用）
1棵
薑（燜煮用）
數片
蒜頭
數顆
花椒
小半碗
桂皮
2小枝
八角
3粒
乾辣椒
4-5隻
香葉
4-5片
冰糖 （大姆指頭的size）
6-7粒
醬油
2大匙
料酒
1大匙
水
一湯碗
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1急凍豬手先解凍洗淨 冷水下蔥、薑煮沸，下豬手小火煮5分鐘撈起備用 -
2另備一鍋，下點油，先下蔥白、薑、蒜頭爆香
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3之後下花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉小火炒香後先剩起備用
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4原鍋再下點油，下冰糖，小火邊炒邊拍至糖溶並轉成焦色
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5下豬手跟糖炒勻﹐之後下醬油和料酒炒勻
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6把剛炒香的香料下鍋炒勻
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7最後加水，加蓋煮沸後轉小火煮2小時 之後開蓋，大火煮至收汁即成
