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老娘的草根飯堂
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【影片】超簡單的紅燒豬手

描述

老娘不太喜歡新鮮的豬手,因為肉多
卻特別喜歡吃急凍豬手,也叫豬腳仔
因為沒多少肉,我愛吃皮和肉根,特別好嚼勁!
這個很簡單,最麻煩的是炒糖色只是要小心別炒燶
其他步驟幾乎零失敗
是一個很不錯的家常菜
影片:https://youtu.be/3NWAEqUJA9Q
Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

439 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 急凍豬手先解凍洗淨
冷水下蔥、薑煮沸,下豬手小火煮5分鐘撈起備用

    急凍豬手先解凍洗淨 冷水下煮沸,下豬手小火煮5分鐘撈起備用

  • 另備一鍋,下點油,先下蔥白、薑、蒜頭爆香

    另備一鍋,下點油,先下白、頭爆香

  • 之後下花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉小火炒香後先剩起備用

    之後下花椒、桂皮、八角、乾辣椒、香葉小火炒香後先剩起備用

  • 原鍋再下點油,下冰糖,小火邊炒邊拍至糖溶並轉成焦色

    原鍋再下點油,下冰糖,小火邊炒邊拍至糖溶並轉成焦色

  • 下豬手跟糖炒勻﹐之後下醬油和料酒炒勻

    下豬手跟糖炒勻﹐之後下醬油和料酒炒勻

  • 把剛炒香的香料下鍋炒勻

    把剛炒香的香料下鍋炒勻

  • 最後加水,加蓋煮沸後轉小火煮2小時
之後開蓋,大火煮至收汁即成

    最後加水,加蓋煮沸後轉小火煮2小時 之後開蓋,大火煮至收汁即成

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要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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