薰蹄

49 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單的預備了薰蹄作飯前冷盤,讓大家不用空着肚等正式開飯^^

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

急凍咸豬手 1隻
八角 5粒
花椒 十幾粒
丁香 十幾粒
2湯匙
2片
紹酒 適量
沾汁
米醋 3湯匙
2茶匙
熱水 1湯匙
蒜頭 2-3粒切成蓉
指天椒 半隻切絲
  • 1 咸豬手解凍後出水洗淨。
  • 2 煲內裝足以蓋過豬手的水,放入八角、花椒、丁香、鹽、薑、紹酒煮滾,放入豬手,待再煮滾後蓋好轉細火煮30分鐘;然後關火再焗40分鐘。
  • 3 取出放涼,然後起骨。用保鮮紙包豬手捲實(可能要捲3-4層保鮮紙),放入雪櫃一晚。
  • 4 翌日取出,解開保鮮紙切成薄片。所有沾汁用料拌勻,配上薰蹄即可享用。
贊助
2016/02/03 發表 995 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣