紅燒豬肋排

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難煮到軟爛的豬肋排,首先煮軟就交給電鍋,接下來只要用鑄鐵鍋(用別的鍋也可以)完成紅燒手續,不用花太多時間就有一道好菜可以上桌了,招待客人也很適合喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

切開的豬肋排 約8根
薑片 5片
調味料
2&1/2杯
醬油 3大匙
1大匙
米酒 1小匙
白胡椒粉 1小匙
  • 1 豬肋排洗淨之後,在鍋中加入蓋過的水量及薑片,放入電鍋中,外鍋放兩杯水煮至熟軟。
  • 2 將所有的調味料煮滾之後,放入煮軟的豬肋排,蓋上鍋子用中火煮15分鐘後,再以小火煮至收汁,約需30-40分鐘。中間必須不時翻攪,讓豬肋排均勻上色。
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小撇步

鑄鐵鍋受熱均勻,讓肋排軟爛的時間較短,如果是一般鍋子,最好再加10-15分鐘,水分不夠也可在中途加適量水。
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2016/05/28 發表 4,682 瀏覽

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4 天前