紅燒豬肋排
食材
切開的豬肋排
約8根
薑片
5片
調味料
水
2&1/2杯
醬油
3大匙
糖
1大匙
米酒
1小匙
白胡椒粉
1小匙
-
1豬肋排洗淨之後，在鍋中加入蓋過的水量及薑片，放入電鍋中，外鍋放兩杯水煮至熟軟。 -
2將所有的調味料煮滾之後，放入煮軟的豬肋排，蓋上鍋子用中火煮15分鐘後，再以小火煮至收汁，約需30-40分鐘。中間必須不時翻攪，讓豬肋排均勻上色。
小撇步
鑄鐵鍋受熱均勻，讓肋排軟爛的時間較短，如果是一般鍋子，最好再加10-15分鐘，水分不夠也可在中途加適量水。
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