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一直覺得蘿蔔的可塑性非常好,要怎麼蹂躪他,他也都逆來順受的,變成大家想要的樣子……所以,這次要把蘿蔔變成餃子皮,包上用加了豆腐的餡料,不但多了飽足感,也降低了熱量。

20180110《間諜橋Bridge of Spies》反觀那些星星們…-蘿蔔餃
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45605232

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
蘿蔔片 
10片
豬絞肉 
80克
豆腐 
50克
洋蔥
1/3顆
木耳 
30克
蔥末 
1/2支
鹽 
1/2小匙
胡椒 
適量
太白粉
適量
醬油 
1小匙
適量
  • 1
    蘿蔔切約0.3公分薄片後,撒上少許的鹽,靜置10分鐘讓她軟化。
  • 2
    木耳、洋蔥切末;豆腐用紙巾把水按去。
  • 3
    豬絞肉、豆腐、木耳、洋蔥末,和鹽、胡椒混合均勻。均分為10分。
  • 4
    蘿蔔用紙巾按去水分後,撒上薄薄的太白粉。
  • 5
    將餡料鋪在蘿蔔片的一邊。
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  • 6
    再將蘿蔔片對折,可以沾點水把餡料抹平整。
  • 7
    熱油鍋,放進蘿蔔餃,一面先煎上色。
  • 8
    翻面後,淋上醬油和1大匙的水,附上一張烘焙紙,用小鍋蓋蓋上,可避免,蘿蔔餃鬆開,再蓋上鍋蓋,以燜煎的方式繼續煎至熟,約7分鐘。
  • 9
    盛盤上桌。
2018/01/11 發表 1,638 瀏覽
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