山藥菇茹燒雞

蜜塔木拉
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山藥和菇類都是養生食材,燒至入味的醬汁充滿雞肉的鮮美,加上山藥和菇類天然的潤滑功能,滑嫩順口,真是非常美味又暖胃的主菜。

食材

1段
1包
分組1
分組2
適量
分組1
1大匙
1小匙
適量
1小匙
分組2
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙
1.5杯
  • 一片去骨雞腿肉(不想吃皮就可以去掉雞皮)切成適當大小,放入薑汁、少許酒、塩、胡椒醃約10分鐘。

    一片去骨雞腿肉(不想吃皮就可以去掉雞皮)切成適當大小,放入薑汁、少許酒、塩、胡椒醃約10分鐘。

  • 山藥去皮切成粗段。

    山藥去皮切成粗段。

  • 鴻喜菇用手撕開準備好。

    鴻喜菇用手撕開準備好。

  • 鍋中放入油熱鍋後,雞肉雞皮朝下煎香。

    鍋中放入油熱鍋後,雞肉雞皮朝下煎香。

  • 鍋中加入山藥、鴻喜菇一起拌炒。

    鍋中加入山藥、鴻喜菇一起拌炒。

  • 加入調味醬汁拌炒一下,醬汁滾開之後,蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘。

    加入調味醬汁拌炒一下,醬汁滾開之後,蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘。

  • 我用鋁箔紙代替鍋蓋,這樣讓多餘水氣可以散發,不會再流積至鍋中影響風味,也可以平均上下食材受熱,讓醬汁更入味。

    我用鋁箔紙代替鍋蓋,這樣讓多餘水氣可以散發,不會再流積至鍋中影響風味,也可以平均上下食材受熱,讓醬汁更入味。

  • 到山藥約八分熟(可以試吃一根看看,中心還有點脆脆的),就可以打開鍋蓋開始轉中火拌炒收汁。

    到山藥約八分熟(可以試吃一根看看,中心還有點脆脆的),就可以打開鍋蓋開始轉中火拌炒收汁。

  • 醬汁充滿雞肉的鮮美,加上山藥和菇類天然的潤滑功能,滑嫩順口,除了養生也是非常美味又暖胃的。

    醬汁充滿雞肉的鮮美,加上山藥和菇類天然的潤滑功能,滑嫩順口,除了養生也是非常美味又暖胃的。

  • 帶有濃濃和風的主菜

    帶有濃濃和風的主菜

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蜜塔木拉
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留言

共 1 則
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  • 苗苗

    苗苗

    請問薑汁作者是怎麼做的?還有有2組醬汁作者分別是何時加入?

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