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蜜塔木拉

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山藥菇茹燒雞

山藥菇茹燒雞

描述

山藥和菇類都是養生食材，燒至入味的醬汁充滿雞肉的鮮美，加上山藥和菇類天然的潤滑功能，滑嫩順口，真是非常美味又暖胃的主菜。

收錄在：【第191週】一週菜單

1,471 說讚 4 一起做 2 留言

食材

去骨雞腿肉

1片
山藥

1段
鴻喜菇

1包
雞肉醃料

分組1
調味醬汁

分組2
葱花

適量

分組1

薑汁

1大匙
塩

1小匙
胡椒粉

適量
料理酒

1小匙

分組2

料理酒

1大匙
醬油

1大匙
砂糖

1小匙
味醂

1大匙
水

1.5杯

步驟

一片去骨雞腿肉（不想吃皮就可以去掉雞皮）切成適當大小，放入薑汁、少許酒、塩、胡椒醃約10分鐘。
山藥去皮切成粗段。
鴻喜菇用手撕開準備好。
鍋中放入油熱鍋後，雞肉雞皮朝下煎香。
鍋中加入山藥、鴻喜菇一起拌炒。
加入調味醬汁拌炒一下，醬汁滾開之後，蓋上鍋蓋小火煮約8分鐘。
我用鋁箔紙代替鍋蓋，這樣讓多餘水氣可以散發，不會再流積至鍋中影響風味，也可以平均上下食材受熱，讓醬汁更入味。
到山藥約八分熟（可以試吃一根看看，中心還有點脆脆的），就可以打開鍋蓋開始轉中火拌炒收汁。
醬汁充滿雞肉的鮮美，加上山藥和菇類天然的潤滑功能，滑嫩順口，除了養生也是非常美味又暖胃的。
帶有濃濃和風的主菜

3.7 萬瀏覽

2018/01/09 發表

蜜塔木拉 416 食譜 7,226 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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有 4 個一起做

山藥菇茹燒雞：Roxanne 一起做

Roxanne
谢谢分享! 😊😋

山藥菇茹燒雞：Sandy Lu 一起做

Sandy Lu
用冰箱剩的雞胸肉和美白菇也很棒😋謝謝分享！

山藥菇茹燒雞：Lily 一起做

Lily
簡單的和風料理，好吃！謝謝分享！

愛麗絲
好美味，謝謝分享

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

jwang
好吃但水超多快變成湯了連開大火都收不起來下次3/4杯應該就差不多了
4 years ago
苗苗
請問薑汁作者是怎麼做的？還有有2組醬汁作者分別是何時加入？
6 years ago

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