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羅少少
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蔥爆生烏魚子

蔥爆生烏魚子

描述

生鮮烏魚子很難得買的到!
用簡單的台式料理方式,表現牠的新鮮美味!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 買回的生烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包起,進冰箱冷藏,保鮮。

    買回的生烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包起,進冰箱冷藏,保鮮。

  • 備料!

    備料!

  • 熱油鍋,煎烏魚子。

    熱油鍋,煎烏魚子。

  • 烏魚子翻面,蒜頭,薑片下鍋爆香。

    烏魚子翻面,頭,片下鍋爆香。

  • 待烏魚子變色有香味時,夾出切段,再加入蔥段,蒜段爆香調味。
起鍋前,加米酒嗆鍋即可。

    待烏魚子變色有香味時,夾出切段,再加入段,段爆香調味。 起鍋前,加米酒嗆鍋即可。

  • 完成!
一道完美的下酒菜!

    完成! 一道完美的下酒菜!

小撇步

烏魚子整付煎,再切段,比較不會油爆及散開。
口味重的,可加醬油跟辣椒。

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