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生鮮烏魚子很難得買的到!
用簡單的台式料理方式,表現牠的新鮮美味!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
生鮮烏魚子
2付
生蔥
1把
青蒜
1把
生薑
2片
蒜頭
數顆
米酒
少許
海鹽
少許
  • 1
    買回的生烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包起,進冰箱冷藏,保鮮。
  • 2
    備料!
  • 3
    熱油鍋,煎烏魚子。
  • 4
    烏魚子翻面,蒜頭,薑片下鍋爆香。
  • 5
    待烏魚子變色有香味時,夾出切段,再加入蔥段,蒜段爆香調味。 起鍋前,加米酒嗆鍋即可。
  • 6
    完成! 一道完美的下酒菜!
小撇步

烏魚子整付煎,再切段,比較不會油爆及散開。
口味重的,可加醬油跟辣椒。

2018/01/08 發表 1,105 瀏覽
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