自製烏魚子 簡單製作烏魚子

自製烏魚子


戚小媽
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簡單製作烏魚子

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
適量
  • 1
    用小湯匙把血水刮除
  • 2
    自己要吃的所以用高粱酒加一點鹽巴醃漬一下
  • 3
    擦乾以後 上面用個板子在放幾本書壓,第一次不要壓太重~ 真是辛苦老佛爺了
  • 4
    壓半天以後拿起來第一次定型的樣子
  • 5
    如果沒有太陽就用電風扇吹乾這是已經快要完成的樣子, 可以把上面多餘的肉剪掉
  • 6
    油亮緊實
  • 7
    自己做,鹹味可以自己調整
小撇步

沒有醃太多鹽巴所以就不用再經過脫鹽的步驟,, 選購食注意不要買到很多血管或者是油脂很多的那一種做不起來,俗稱~油子

2019/10/23 發表 366 瀏覽
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戚小媽
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