自製烏魚子
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簡單製作烏魚子
份量
10
人份
時間
60
分鐘
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1用小湯匙把血水刮除 -
2自己要吃的所以用高粱酒加一點鹽巴醃漬一下
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3擦乾以後 上面用個板子在放幾本書壓，第一次不要壓太重~ 真是辛苦老佛爺了
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4壓半天以後拿起來第一次定型的樣子
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5如果沒有太陽就用電風扇吹乾這是已經快要完成的樣子， 可以把上面多餘的肉剪掉
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6油亮緊實
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7自己做，鹹味可以自己調整
小撇步
沒有醃太多鹽巴所以就不用再經過脫鹽的步驟，， 選購食注意不要買到很多血管或者是油脂很多的那一種做不起來，俗稱~油子
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