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好吃的菠蘿麵包, 在家自己做! 國外買不到, 依然吃的到哦~

份量
10 人份
食材
菠蘿皮
奶油(軟化)
100g
80g
1搓
蛋液
60g
高筋麵粉
200g
麵包體
高筋麵粉
500g
50g
1搓
速發酵母粉
8g
溫水
310g
20g
表面裝飾
全蛋液
1顆
  • 1
    麵包體的所有材料放入盆中, 搓揉10~15分鐘至均勻的麵團. 於室溫發酵1小時.
  • 2
    製作菠蘿皮. 奶油,糖和鹽打成乳霜狀後加入蛋液攪勻, 再將麵粉加入拌勻成麵團. 於冰箱冷藏至麵包體發酵完畢.
  • 3
    麵包體菠蘿皮分成12等分. 將麵包體整成圓形. 取一份菠蘿皮用手壓成圓片, 將麵包體包起.
  • 4
    整形好的麵包再發酵1小時. 最後,表面塗上全蛋液, 放入已預熱至190度C的烤箱中烘烤15~20分鐘.
2018/01/06 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問我的隔天波蘿皮濕濕軟軟是正常嗎?

2 months ago
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作者回應

麵包烤好要確實放涼才收起來哦!

2 months ago
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請問溫水可以用牛奶代替嗎?

3 months ago
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作者回應

可以哦!

3 months ago
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請問奶油是無鹽奶油還是有鹽奶油呢

4 months ago
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作者回應

無鹽奶油:)

4 months ago
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好喔!謝謝您

5 months ago
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作者回應

不客氣!

5 months ago
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請問蛋液是幾顆蛋

5 months ago
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作者回應

要看蛋的大小. 我用了一顆(大的蛋).

5 months ago