[肥丁食譜] 省時版 ~ 香草海帶綠豆沙 ~ 不用浸豆
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描述
今天是一年之中最熱的大暑，午後最熱的時候，最好減少出外，飲食清淡，大家不防多吃苦瓜，冬瓜，西瓜，綠豆沙這類清火潤肺的食物，小心防暑啊 ﹗ 肥丁有一個不用浸豆的綠豆沙食譜，一小時便能吃：http://www.beanpanda.com/2012/05/mung_bean_soup/
步驟
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燒熱白鑊 ( 即不加油 ) ，放入洗淨的綠豆及糯米炒至燙手，加入 40 ml 的熱水繼續炒至冒煙
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再炒約 1 – 2 分鐘，聞到綠豆的香味，再加入 40 ml 的熱水不斷炒至再次冒煙，第二次加水的時候綠豆和糯米已開始變軟，可以將火力調細一點，小心炒焦
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加入 2000 ml 的熱水，加入果皮，加蓋，調至中小火煲 45 分鐘，如果你的煲蓋不是透明的，要留意水份有沒有被蒸乾
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海帶洗淨，泡水浸軟，別浸水太久，否則營養流失，撈起瀝乾水份，切幼條，加入綠豆沙中， 加入洗淨的整株臭草 ( 方便煮好時容易撈起，不要摘碎 )，加片糖，加蓋繼續煮 15 – 20 分鐘，放少少鹽拌勻，熄火，撈起臭草即可享用
小撇步
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