泰式吮指雞塊
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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步驟
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將雞胸去皮，切成約2公分寬的長條。
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調理機放入杏仁堅果。
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將堅果打碎。
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米餅種類沒有一定，不要口味太重就可。
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將米餅剝碎，也放入調理機中。
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將米餅打碎，這就成了類似麵包粉的杏仁堅果米果粉。
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麵粉加上一些鹽和胡椒拌勻，雞蛋加一大匙牛奶，打散備用。
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將雞肉條依序沾上麵粉、蛋液、米果粉。
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將沾好粉的雞肉擺放在烤盤上，放入冰箱冷藏20分鐘。這樣可以使沾裹的米果粉黏住雞塊，不會輕易掉落。
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預熱好烤箱，在雞塊上噴抹上一些油，以220℃先烤10分鐘。
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烤好10分鐘後，翻面再烤7分鐘。
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趁空檔製作醬汁：將醬汁材料都放入小缽。
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小火煮滾後，煮約4-5分讓醬汁稍稍收汁變稠，熄火備用。
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將兩面都烤過的雞塊，沾裹醬汁。
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沾好醬汁的雞塊再放回烤盤，放入烤箱，同樣以220℃再烤4分鐘。
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