泰式吮指雞塊


野犬
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限12字

甜酸香辣夠味的泰式雞塊,包覆堅果米香的香酥外層,吮指好吃。既不用油炸,又可以在家輕易做出。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

一塊388g
12顆
4片
1顆
1大匙
3大匙
適量
一些
⊙醬汁:
3大匙
2大匙
1小匙
0.5小匙
1個量
1小匙
0.5小匙
1根
看全部食材 
  • 將雞胸去皮,切成約2公分寬的長條。

    將雞胸去皮,切成約2公分寬的長條。

  • 調理機放入杏仁堅果。

    調理機放入杏仁堅果。

  • 將堅果打碎。

    將堅果打碎。

  • 米餅種類沒有一定,不要口味太重就可。

    米餅種類沒有一定,不要口味太重就可。

  • 將米餅剝碎,也放入調理機中。

    將米餅剝碎,也放入調理機中。

  • 將米餅打碎,這就成了類似麵包粉的杏仁堅果米果粉。

    將米餅打碎,這就成了類似麵包粉的杏仁堅果米果粉。

  • 麵粉加上一些鹽和胡椒拌勻,雞蛋加一大匙牛奶,打散備用。

    麵粉加上一些鹽和胡椒拌勻,雞蛋加一大匙牛奶,打散備用。

  • 將雞肉條依序沾上麵粉、蛋液、米果粉。

    將雞肉條依序沾上麵粉、蛋液、米果粉。

  • 將沾好粉的雞肉擺放在烤盤上,放入冰箱冷藏20分鐘。這樣可以使沾裹的米果粉黏住雞塊,不會輕易掉落。

    將沾好粉的雞肉擺放在烤盤上,放入冰箱冷藏20分鐘。這樣可以使沾裹的米果粉黏住雞塊,不會輕易掉落。

  • 預熱好烤箱,在雞塊上噴抹上一些油,以220℃先烤10分鐘。

    預熱好烤箱,在雞塊上噴抹上一些油,以220℃先烤10分鐘。

  • 烤好10分鐘後,翻面再烤7分鐘。

    烤好10分鐘後,翻面再烤7分鐘。

  • 趁空檔製作醬汁:將醬汁材料都放入小缽。

    趁空檔製作醬汁:將醬汁材料都放入小缽。

  • 小火煮滾後,煮約4-5分讓醬汁稍稍收汁變稠,熄火備用。

    小火煮滾後,煮約4-5分讓醬汁稍稍收汁變稠,熄火備用。

  • 將兩面都烤過的雞塊,沾裹醬汁。

    將兩面都烤過的雞塊,沾裹醬汁。

  • 沾好醬汁的雞塊再放回烤盤,放入烤箱,同樣以220℃再烤4分鐘。

    沾好醬汁的雞塊再放回烤盤,放入烤箱,同樣以220℃再烤4分鐘。

  • 烤好出爐,灑上一些香菜裝飾和增味。雞肉軟嫩多汁,外皮醬汁酸甜微辣,滋味豐富,杏仁堅果和米果的香味也明顯而討喜,好吃。

    烤好出爐,灑上一些香菜裝飾和增味。雞肉軟嫩多汁,外皮醬汁酸甜微辣,滋味豐富,杏仁堅果和米果的香味也明顯而討喜,好吃。

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