蕃茄海鮮蔬菜清湯
描述
運用食材的原味，
帶出海鮮的鮮味，
加入蔬菜的甜味，
濃郁又清爽的鮮湯，
絕對讓您一口接一口停不下來。
海鮮清湯搭配濃郁的主食，
真的是絕配呀~
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/
- 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
-
1小匙
-
少許
-
少許
看全部食材
步驟
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牛蕃茄尾部劃十字，用滾水燙過去皮切丁。洋蔥切丁。青花椰菜梗去皮切丁。小蕃茄對切。蝦子剝殼去頭，留下蝦殼及蝦頭煉蝦高湯。魚片切成入口大小。
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放入蝦殼及蝦頭，炒至變成紅色。
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倒入半碗米酒，煮滾。
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將蝦湯濾出，備用。
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加入蝦肉，一起拌炒。
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將半碗米酒倒入，滾開後，再放入蝦高湯，並先將蝦仁撈出備用。
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將步驟9到入湯鍋，並加入水，煮滾。
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煮滾後，撈出原本的九層塔葉，加入青花椰菜梗丁，魚肉片，蛤蜊，小蕃茄（對切一半），並撈出浮沫。蛤蜊殼打開後，加入剩下的九層塔葉及之前先撈出的蝦肉，即可起鍋。
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好喝濃郁的海鮮蔬菜清湯上桌了~要喝時，可視個人口味，加入黑胡椒粉喔！
小撇步
1.海鮮原味就是鹹的，所以我完全沒有加鹽巴。喜歡重口味的人可以自己酌量加喔！
2.花椰菜梗是因為我同時料理的菜餚有用到花椰菜，若沒有，不加也可。
3.魚肉的部分可用白肉魚即可。
4.義式香料粉可以省略，但有加的話會更有西式料理的特色。
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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