香根牛肉
香根牛肉
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喜愛香菜的朋友看過來，今天要來道下飯快炒料理，這個運用了大量的香菜來做味型，料理快速，又好吃！簡單完成就可以快快開動囉～
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
牛肉片（牛里肌部位）
300g
紅蘿蔔（切片）
半根
香菜（切小段）
1大把/約8支
薑片
3片
辣椒（切片）
2根
調味料
油膏
1大匙
紹興酒
1大匙
醃製牛肉材料
糖
1小匙
油
1小匙
紹興酒
1大匙
醬油
1小匙
全蛋
半顆
玉米粉
1大匙
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1準備材料：1.牛肉切片，厚度約1mm(如果買切好的牛肉片選擇稍微有點厚度的為佳）。2.辣椒切小片，薑切片，香菜切小段。3.紅蘿蔔去皮切片 -
2牛肉醃製，糖，紹興酒，醬油，全蛋液（半顆），玉米粉，油，混合抓勻
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3準備一個平底鍋，鍋裡放2大匙油，鍋加熱，鍋熱後放入牛肉片，快速拌炒讓牛讓片表面變色熟成，就可以取出備用。
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4鍋裡放入1大匙油，把薑片，辣椒片，紅蘿蔔片放入炒香
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5最後把牛肉，香菜，油膏，紹興酒放入開大火快速拌炒，就可以起鍋。
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6下飯的香根牛肉就完成囉。
小撇步
牛肉經過醃製，才下鍋去拌炒，就算隔天當便當菜加熱，還是可以保持嫩口感喔～